MERCADOTECNIA MARCO TEORICO

Marco Teórico

Honduras cuenta con una gastronomía diversa que contiene elementos precolombinos, españoles, criollos y en alguna cantidad ciertos elementos africanos.

¨La cocina tradicional hondureña está dominada fuertemente por los mariscos y por el maíz, que es un cultivo autóctono que forma parte de la base alimentaria de los pueblos pre-hispánicos de Mesoamérica que habitaron la región.¨ (Wikipedia, 2019)

Dentro de la cocina tradicional hondureña se cuenta con la tortilla que es parte de la gran historia y cultura culinaria del país. El origen de esta es tan antiguo que se desconoce su procedencia, pero al ser un producto básico en nuestro país se ha convertido en una gran fuente de empleo para miles de personas.

En Honduras día a día podemos observar cómo se venden en lo que nosotros denominamos ¨Tortillerías¨ pero estos lugares operan de diferente forma y pueden llegar a ofrecer diferentes productos a los consumidores. Existen personas que de forma individual elaboran las tortillas y luego las venden de casa en casa, también las personas que las elaboran y las venden en puntos estratégicos y tenemos tortillerías grandes que las elaboran en un puesto que denominamos tortillería y pueden venderlas en el local o tener diferentes formas de comercializar el producto con sus clientes.

Al existir tanta demanda y tantas formas de operar es lógico ver que en una misma zona ya sea un barrio o una colonia exista una diversidad de personas que se dediquen a la venta de las tortillas, llegando en algunos casos a lo que podríamos denominar como saturación de mercado.

Saturación de mercado

El mercado se regula a partir de la oferta y la demanda. Si entre el público existe una determinada necesidad, aparecerán empresas que la intentarán satisfacer mediante un producto o servicio que colme las aspiraciones de los clientes en términos de calidad-precio. También puede ocurrir lo contrario: que un producto sea ofrecido en una cantidad mayor a la demandada. En este caso, hablamos de una situación de saturación de mercado. (OkDiario, 2019)

¿Qué provoca la saturación de mercado?

Existen diversas causas o motivos que impulsaran a las empresas a ofrecer un determinado producto que abarrote el mercado y llegue a existir mayor cantidad de productos que demanda del mismo. Algunas de las causas son:

1. Investigación de mercados mal enfocada: Escoger de forma inadecuada el público objetivo al cual realizar la investigación es un error más común de lo que parece. En lugar de encontrar una demanda insatisfecha, se opta por ofrecer un producto que ya está siendo consumido por un mercado saturado que no precisa de ninguna entrada más. En otros casos, el error justamente se encuentra en la falta de una investigación de mercados.
2. Cambios en una moda o preferencias de los clientes: Un producto que estaba de moda puede dejar de estarlo de un día por otro.
3. Altas barreras de salida en el mercado: Puede que sea muy difícil, una vez se ha entrado en un mercado, poder salir de él. Un ejemplo lo podemos encontrar en la formación. Una vez una empresa ha ofrecido unos cursos, debe de terminarlos hasta su fin, no puede dejar a los alumnos sin la formación prometida. Por lo tanto, aunque lo quiera, no podrá salir del mercado y deberá de operar con pérdidas o el margen reducido.

4. Pocas barreras de entrada en el mercado: Si un mercado no presenta grandes restricciones en materia de inversiones para entrar, es más habitual que emprendedores decidan apostar por él. Como contrapartida, existe el riesgo de crear un exceso de compañías en el sector que se diputan un mercado más reducido del esperado.

(OkDiario, 2019)

¿Qué consecuencias provoca esta situación?

Algunas de las consecuencias que conlleva la saturación de mercado son:

Desaparición de las empresas menos competitivas: Cuando existen más empresas que se dediquen a la venta de un mismo producto de las requeridas, aquellas empresas que sean débiles o poco competitivas se verán afectadas ya que se verán expulsadas del mercado por falta de demanda. Algunos de los motivos que nos llevaran a la falta de competitividad son:

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