MISION, VISION Y VALORES restaurante

MISION, VISION Y VALORES

I.- MISION

Ofrecer a nuestros clientes nuevas opciones de platillos que no se encuentran en la región, con la mejor atención y servicio.

Preguntas frecuentes para elaborar la Misión:

a) ¿Quiénes somos?

Un restaurante que quiere ofrecer a sus clientes variedad de platillos de comida mexicana, la cual poco se ofrece en los restaurantes de la región.

b) ¿Qué buscamos?

Ser pioneros en ofrecer variedad de platillos mexicanos tradicionales con un enfoque de servicio y calidad orientado en las preferencias de nuestros clientes.

c) ¿Qué hacemos?

Ofrecer platillos mexicanos que la población de la región le gustaría degustar, mejorando el servicio con el que se ofrecen, así como nuestros procesos para su elaboración a través de la mejora continua.

d) ¿Por qué lo hacemos?

Para brindar a nuestros clientes nuevas opciones de platillos mexicanos que no hay en la región.

II.- VISION

Ser el mejor restaurante de la región enfocado en la satisfacción de nuestros clientes a través de la mejora continua de nuestros productos y servicios.

Preguntas frecuentes para elaborar la Visión:

a) ¿Cuál es la imagen deseada de nuestro negocio?

Ser un restaurante que ofrezca a sus clientes productos y servicios de alta calidad, ofreciendo un ambiente laboral de confianza y unidad que se refleje en la satisfacción de sus empleados.

b) ¿Cómo seremos en el futuro?

Un restaurante con opciones a elegir y con el mejor servicio de la región.

c) ¿Qué haremos en el futuro?

Ofrecer los mejores platillos de la región de acuerdo con las demandas de nuestros clientes

d) ¿Qué actividades desarrollaremos en el futuro?

Realizaremos encuestas semestrales para conocer los gustos y demandas de nuestros clientes y el servicio que se les ofrece para mejorar; así mismo, conocer las opiniones e inquietudes de nuestros empleados para fomentar un ambiente sano de trabajo.

III.- Valores

* Disciplina

* Respeto

* Igualdad

* Integridad

SLOGAN

“Cocina mexicana… sabor que enamora”

LOGOTIPO

UBICACION DEL LUGAR

Carretera Mty no. s/n Parque Industrial Villa Florida

Terreno de 1,240m2, local de 91.11m2

Dimensiones del local son 6.10m x 15.10m x 6m de altura.

Costo de Renta del Local: $52,685.00 más IVA

CAPACIDAD DEL LUGAR

Capacidad para 64 personas en interior y 16 personas en exterior.

a) Planta baja: 10 mesas de 4 sillas

b) Planta alta: 6 mesas de 4 sillas

* Opción de ampliación planta baja para área de exterior, contará con 4 mesas de 4 sillas.

HORARIOS DE OPERACION

Martes a Jueves: 11:00 am – 11:00 pm

Viernes a Domingo: 10:00 am – 1:00 am

PROS Y CONTRAS DE UBICACION

 Punto accesible ya que es un área de fácil acceso y buen estacionamiento.

 No hay muchos competidores cerca ofreciendo este tipo de platillos.

 Ubicación en zona industrial donde se ofrece a visitantes extranjeros y nacionales.

 Congestión vehicular por acceso al centro comercial y maquiladoras.

 Variedad de comida ya que hay un área de restaurantes dentro del centro comercial.

PERSONAL ADMINISTRATIVO Y OPERATIVO

PERFILES DE PERSONAL

Importante Restaurante de comida mexica solicita: Gerente de restaurante

REQUISITOS

• Sexo: Indistinto

• Edad: Mayor de 40 años

• Escolaridad: Lic. en gastronomía, administración de restaurantes, hotelería, turismo, administración de empresas o afín.

• Manejo de paquetería Office, aplicaciones para restaurantes, OpenTable

• Experiencia mínima de 5 años supervisando la operación de restaurantes

• Dominio de las áreas de Servicio, Cocina, Bar, Caja, Inventarios.

• Pensamiento analítico y estratégico

• Toma de decisiones en situaciones

• Innovación

• Detallista

• Trabajo en equipo

• Proactivo

• Organizado

• Excelente actitud de servicio.

• Disponibilidad de horario.

FUNCIONES

• Análisis y administración de estados de resultados.

• Control de costos (mano de obra, gastos fijos, materia prima) de las unidades a cargo

• Análisis de indicadores.

• Manejo de equipos de trabajo multifuncionales

• Implementación de estrategias para el control de inventarios y mermas

• Auditar procesos de servicio al cliente e higiene en alimentos

• Mantener / alcanzar el índice de 0 accidentes / 0 incidentes

• Generar y actualizar los programas y manuales de operación

• Generar y supervisar presupuestos

• Efectuar análisis de mercado y control de costos

• Responsable de las negociaciones estratégicas con proveedores y contratistas

• Elaboración de reportes de ventas

• Planificación de trabajos de mantenimiento preventivo y correctivo y limpieza profunda

• Responsable de los eventos y fiestas temáticas

OFRECEMOS

• Zona de Trabajo:

• Salario de $25,000 netos mensuales (pago quincenal puntual)/mes

• Prestaciones de Ley.

• Tipo de puesto: Tiempo completo.

• Uniformes gratuitos.

• Comida.

• Excelente ambiente de trabajo enfocados en la satisfacción de nuestros clientes.

Importante Restaurante de comida mexica solicita: Chef Ejecutivo

REQUISITOS

• Sexo indistinto.

• Lic. en Gastronomía.

• Amplios conocimientos del área de cocina. (mexicana, cortes, vinos, mariscos)

• Estandarización de manuales, habilidad para costear recetas.

• 3 años como Chef Ejecutivo (mínimo comprobable)

• Edad: Mayor de 30 años

• Experiencia en cortes

• Innovador

• Creativo

• Excelente trato al cliente

• Liderazgo

• Proactivo

• Organizado

• Excelente actitud de servicio.

• Disponibilidad de horario.

FUNCIONES

• Supervisar que los alimentos tengan la máxima calidad asegurando que la materia prima sea comprada al proveedor autorizado por el área de compras y con los precios negociados. Minimizar las mermas en su área.

• Estandarización

...