Marketing

1. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

• Visión, plasmar la visión empresarial especificando el sueño que la empresa desea alcanzar en el futuro.

“Ser reconocida como la Empresa líder en pastelería fina representativa del Perú’’.

• Misión, redactar la misión de la empresa, describiendo las actividades que realiza la organización.

‘’Garantizar a nuestros clientes un servicio alimenticio innovador con insumos de primer nivel., fortalecer el conocimiento de los productos que ofrece el Perú y contribuir en su desarrollo’’.

• Análisis Externo, realizar el análisis externo identificando las variables del macro y micro ambiente.

a. Desarrollo del Macro entorno - PESTE

o Político legal

 Estabilidad política

o Económico

 Crecimiento económico progresivo

 Tributación

 Tipos de cambio

 Etapa del ciclo empresarial

o Socio cultural

 Ayudaría al consumo masivo de productos autóctonos

 Conocimiento nutricional de los productos peruanos

 Movilidad laboral y social

 Cambios en el estilo de vida.

 Educación

 Sensibilización respecto a la salud

o Tecnológico.

 Nuevas invenciones y desarrollo

 Uso y costos de la energía

o Ecológico ambiental

 Productos con certificaciones orgánicas y libres de pesticida

 Uso de productos que no dañen el ecosistema

b. Desarrollo del Micro Entorno – PORTER

o Rivalidad del Sector:

 Crecimiento del mercado

 Diferenciación del producto

 Diversidad

o Competidores Potenciales:

 Fácil entrada de nuevos competidores

o Proveedores:

 Concentración y tamaño de los proveedores

 Competencia entre proveedores

 Costo del producto

o Producto/Servicios Sustitutos

 Propensión del cliente a sustituir

 Precios relativos de los productos sustitutos

o Clientes:

 Costo del producto

 Capacidad adquisitiva del comprador

• Análisis Interno, realizar el análisis interno del negocio identificando la ventaja competitiva a desarrollar.

- Productos: nutritivos, orgánicos y autóctonos

- Servicio instantáneo (venta en tienda)

- Pedidos exclusivos

- Diseños únicos por temporada

- Servicios adicionales: notificación de entrega cuando el producto está terminado y delivery

• Análisis FODA, realizar la matriz FODA en base a lo identificado en los puntos anteriores.

F

- Recetas propias ( insumos 100% peruanos)

- Productos de primer nivel / calidad

- Colaboradores altamente capacitados en todas las aristas del negocio

- Remuneración para los colaboradores

- Área de investigación y desarrollo de nuevos e innovadores productos

- Materiales y maquinarias de última tecnología adecuados para la producción

- Tendencia actual por el consumo de comida sana

D

- Costo alto de algunos de insumos

- Falta de recursos humanos

- No se cuenta con una remuneración variable

- No se cuenta con una plataforma virtual para ventas

O

- Venta en eventos conocidos

- Mercado objetivo amplio

- Ventas en festividades y fechas especiales

- MKT alto debido a la apertura de tienda con productos y formato innovador

- Tendencia actual por el consumo de comida sana

A

- La situación económica del país

- Problemas en la importación

- Cambios climáticos en la selva y sierra

• Objetivos Empresariales, definir dos objetivos en base al análisis externo e interno

A continuación, se desarrollan los objetivos empresariales de la Empresa, en el siguiente punto se desarrollarán estos mediante un cuadro de estrategias corporativas.

- Incrementar los ingresos

- Reducir los costos

- Ofrecer al mercado nuevos servicios y productos con mayor valor agregado

- Implementar estándares de rendimiento para lograr la optimización de los procesos operativos

- Ser eficiente en el uso de los recursos

- Difundir valores de Illari Ashenika fortaleciendo la cultura orientada al cliente

- Mejorar el clima laboral

- Optimizar al personal

• Estrategias Corporativas, plantear la estrategia alineada a los objetivos de la empresa.

Perspectiva Objetivo Estratégico Objetivo de la empresa Estrategia Indicador

Financiera Impulsar el crecimiento de las empresas para contribuir al desarrollo del país. Incrementar el valor de la Empresa Incrementar los ingresos Rentabilidad patrominial (ROE)

Reducir los costos Eficiencia en costo de venta

Clientes Impulsar la creación de valor social. Posicionar a la Empresa con mejores servicios y productos Ofrecer al mercado nuevos servicios y productos con mayor valor agregado Crecimiento de los productos que ofrece la Empresa

2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Diseñar un organigrama y representar las áreas a existir dentro de la empresa. Identificar los principales órganos, así como las relaciones de jerarquía existentes dentro de los puestos de cada área.

Archivo anexo a la documentación

3. RECURSOS HUMANOS

En base a los puestos que la empresa requerirá, escoger uno y desarrollar una descripción del puesto.

 Responsable del plan estratégico de marketing (planificación, objetivos, segmentación del mercado, brand management, posicionamiento, imagen) y de su ejecución mediante un plan operacional (diseño y ejecución de campañas, coordinación de proveedores, comunicación, ferias y eventos, prensa y relaciones públicas).

 Preparar y gestionar el presupuesto anual de marketing, fijando cuotas y objetivos.

 Responsable de la ejecución de las políticas de marketing mediante acciones concretas en todas las unidades de negocio.

 Coordinarse

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