Mercado De La Cebada,malta Y Cerveza

CONTEXTO NACIONAL DE CEBADA

Producción: a nivel nacional, la producción de cebada en 2008 fue de 796.86 miles de toneladas, lo que representó una aumento del 22.0% respecto al año anterior y una disminución de 8.3% con respecto a 2006, la producción de cebada se encuentra concentrada en 4 estados: Guanajuato (30.8%), Hidalgo (30.4%), Tlaxcala (11.3%) y Estado de México (7.9%).

La producción de malta en grano para cerveza fue de 263,412 toneladas en el año 1995, y la producción fue aumentando hasta llegar al año 2000 que registro una producción de 344,524 toneladas.

La producción de cerveza en todas sus presentaciones en el año 1995 registro una producción de 4,420,483 litros, y la producción siguió aumentando hasta el año 2002, ya que en este año hubo una producción de 5,859,718 litros.

Financiera rural

Principales Estados Productores

Guanajuato produjo 313.73 miles de toneladas en promedio entre el año 2002 y 2008.

Hidalgo como segundo estado productor de cebada, entre el año 2002 y 2008 registró una producción promedio de 213.39 miles de toneladas por año.

Los estados de Tlaxcala y Estado de México representan, el 19.2% de la producción nacional, con un volumen de 90,094 y 62,706 toneladas, respectivamente.

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Sectores de Consumo

De acuerdo con la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) de 2002 al 2007 México presentó una TMAC del consumo de cebada de 2.0%, en 2002 el consumo aparente presentó un retroceso, en este año el volumen de consumo aparente era de 800 millones de toneladas y para 2007 se alcanzaba la cifra de 975 millones de toneladas.

En relación con los usos de la cebada en México, durante el periodo comprendido entre 1995 –2000, se reporta un 60% para la elaboración de alimentos, fundamentalmente malta que se destina a la industria cervecera; 34% como alimento para ganado, 3% se estima en desperdicios, 2% para semillas y 1% para otros usos en alimentación humana.

Fundación Guanajuato produce

Precios

En función de los precios unitarios de cada uno de los productos que se generan a lo largo de la cadena agroalimentaria de la cebada, se tiene que el crecimiento en éstos precios ha sido mayor en el caso de la cerveza, donde se reporta un crecimiento de 2.27 veces, le sigue la malta con 1.87 veces y finalmente el grano de cebada con 1.62.

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Exportaciones

En el período 2002-2007, México exportó 590.17 miles de toneladas de productos derivados de la cebada, equivalentes a $275,283.47 de dólares. Cifras preliminares indican que al cierre de 2008, el volumen de exportaciones de este producto alcanzó las 1.70 toneladas, con lo cual éste habrá

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