National Air Express Frito-Lay: Administración de operaciones en la manufactura

Ingeniería Química

        UA: Administración de Operaciones e Inventarios

Facilitador: IQ. Pedro Pablo Tamez Vargas

Capítulo 1: Operaciones y Productividad

Evidencia 1

Grupo: 010

ALUMNO:                                                                        MATRICULA:

SILVA DUQUE NELSON                                                 1580016

Ciudad Universitaria, San Nicolás de los Garza, Nuevo León. A 18 de agosto del 2017

National Air Express

1. ¿Sigue siendo útil la medida de productividad de embarque por día de camión?, ¿Existen algunas alternativas que pudieran ser efectivas?

-Debemos de tener en cuenta que no solo son embarques por día, debemos medir también los kilómetros recorridos, cantidad de choferes, sueldos, entre otras variables para realmente ver que tan productivo se es.

1. ¿Qué puede hacerse para reducir la variabilidad diaria de las solicitudes para recoger el material?, ¿Puede esperarse que un chofer este en varios lugares a la vez a las 5:00 p.m.?

-Ninguna persona puede estar en dos lugares a la vez, sin embargo, se puede poner una opción en línea donde el cliente conozca el tiempo estimado de entrega y conozca las diferentes opciones de horario de entrega y para evitar la variabilidad, se puede establecer horarios pre programados para entregas.

1. ¿Cómo se debe medir el desempeño de recoger paquetes?, ¿Son útiles los estándares en un entorno donde influyen el clima, el tráfico, y otras variables aleatorias?, ¿Hay otras compañías que enfrenten problemas similares?

-Para eso, es necesario generar una encuesta al finalizar la entrega del paquete, se le da al cliente y él nos cuenta que hay que mejorar así como sugerirnos algo.

-Así es, son importantes ya que estos interfieren con el recorrido del chofer, sin embargo, este siempre hace el esfuerzo por entregar el paquete, cosa que habla bien de la empresa.

-Estafeta, DHL, Correos de México, un sinfín de empresas con mensajería que día a día hacen el esfuerzo por terminar las entregas.

Frito-Lay: Administración de operaciones en la manufactura

1. A partir de su conocimiento de los procesos de producción y del caso en video, identifique como se aplica cada una de las 10 decisiones de AO en Frito-Lay.

1. Diseño de producto: La amplia gama de productos hace que Frito-Lay se posicione muy bien en el mercado, ellos realizan estudios de mercado y realizan una evaluación de rentabilidad del producto
2. Calidad: Se basan en lo que el cliente quiere, donde se incluye las especificaciones y concentraciones de cada ingrediente en el producto.
3. Proceso: Se realiza un análisis y diseño del proceso necesario para producir el producto y se realizan las especificaciones con la que se trabajara el equipo.
4. Ubicación: La ubicación de instalación es importante ya que entrarían los costos de envió del producto final, la distancia de cada entrega la cual está ligada a la frescura del producto.
5. Manejo del producto: El producto debe ser manejado con mucho cuidado para no alterar la forma y estructura del mismo.
6. Recursos Humanos: La mano de obra, es quien controla el equipo, por lo que es muy útil prestar atención a que ellos mismos desarrollen y mejoren sus habilidades para mejorar la producción.
7. Cadena de suministro: Muy importante la obtención de la materia prima, debido a que es del ramo alimenticio.
8. Inventario: Crucial al momento de producción en masa, ya que se tiene mucho inventario se puede perder la frescura, un punto muy importante para la empresa y su producto.
9. Programación de horarios: Se debe llevar un control programado de las acciones a realizar, como el rol de los operarios, horas de distribución, horas de adquisición de insumos para el producto, etc.
10. Mantenimiento: Para mejorar el funcionamiento de las máquinas y evitar el mal funcionamiento.

1. ¿Cómo determinaría la productividad de los procesos de producción en Frito-Lay?

-Se puede determinar la productividad mediante horas laboradas, sin embargo, puede haber muchos otros puntos, como la cantidad de material Scrap, energía utilizada, mano de obra utilizada, para poder traspasarlo a un valor económico.

1. ¿En qué se diferencian las 10 decisiones de AO cuando son aplicadas por el administrador de operaciones de un proceso de producción, como en Frito-Lay, y en una organización de servicios como, Hard Rock Café (vea el siguiente caso en video de Hard Rock Café)?

-Las 10 decisiones de AO aplicadas a Hard Rock, nos daríamos cuenta que la principal diferencia radicaría en que Hard Rock es un rubro que está orientado al sector de servicios alimenticios. Mientras que frito Lay es una empresa que está enfocado en producción alimenticia

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