Organigrama gerente -cocinero-mesera

Organigrama

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Análisis Foda

Debilidades 

• Es un restaurante vulnerable ante la competencia.
• No es muy conocido, y no tiene publicidad.
• No poseen una ubicación estratégica.
• Alta mensualidad que se debe pagar por el alquiler del local.
• Presupuesto limitado.

Fortalezas

• Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la competencia.
• Poseen un ambiente muy limpio.
• Trabajo en equipo, que nos ayuda a mejorar el servicio a nuestros clientes.
• La comida puede ser para llevar.
• Variación de precios en los menús que se encuentran al alcancé de nuestros clientes.

Oportunidades

• llegar a ser reconocidos dentro de nuestra ciudad.
• Expandirnos a otros lugares del país.
• Contar con ofertas atractivas para nuestros clientes.
• Seguir mejorando el restaurante para que haya más espacio y más comodidad para nuestros clientes.
• Contar con el apoyo de nuestros proveedores a la hora de hacer publicidad beneficiándose ambos.

Amenazas

• Cambios climáticos; como la lluvia que obstruye la visita de clientes al restaurante.
• Falta de equipamiento en la cocina.
• Nuestra empresa, estará expuesto al constante cambio en los precios de los alimentos.
• Por ser una empresa nueva dentro de la industria alimenticia será difícil asegurarse de cadenas de suministró fiable, y cualquier problema con los proveedores podría disminuir las ventas.  
• Gran incremento en los precios de la canasta básica.

Descripción de la rotación personal

Somos una empresa nueva, que está empezando en el campo de la industria alimenticia, pero para nuestra empresa es importante tener el control sobre el personal ya que es primordial para el cumplimiento de los objetivos de nuestra empresa, para poder tener dicho control es indispensable vincular los intereses de los trabajadores con los objetivos de la empresa para así producir beneficios mutuos que garanticen la satisfacción del empleado y la empresa, sin subordinar unos de otros. 

Plan o formulario para la entrevista de separación.

El presente formulario de entrevista debe llenarlo con toda la sinceridad posible, tomándose unos minutos para llenarlo en forma completa. Queremos establecer y entender cuáles fueron los motivos que lo obligaron a retirarse de la empresa.

1. Nombre de la empresa: _______________________________

2. Nombre del entrevistado: _____________________________

3. Fecha de ingreso: ____________________________________

4. Cargo: _____________________________________________

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