Organigrama y Manual de procedimientos del Restaurante Delice de Cali

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ORGANIGRAMA Y MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DÉLICE DE CALI

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

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Descripción de puestos y funciones del personal

Cargo: Gerente

Jefe inmediato: Propietarios del establecimiento.

Descripción del cargo: El Gerente del Restaurante estará a cargo de su operación diaria. En tal sentido, planifica, dirige, organiza, controla y evalúa su operatividad buscando la optimización de los procesos operativos, así como por la preocupación de brindar un buen servicio.

Funciones del cargo:

- Determinar el tipo de servicio a ofrecer, crear e implementar los procedimientos operativos pertinentes.

- Establecer estándares para el desempeño del personal y la atención al cliente, hacer seguimiento de su labor y mantener al dueño del establecimiento informado.

- Estimar los costos de los alimentos y bebidas.

- Monitorear los ingresos brutos y realizar las modificaciones pertinentes a los procedimientos y a los precios establecidos.

- Supervisar los métodos empleados en la preparación de los alimentos, las raciones servidas y la presentación de los platos.

- Desarrollar estrategias de mercado, implementar campañas de Publicidad y planificar eventos (promociones en bebidas y alimentos, festivales, entre otros) a los fines de aumentar el interés del público por el establecimiento.

- Crear un ambiente agradable tanto para el disfrute de los clientes, como para el del personal.

- Revisar las transacciones financieras.

- Hacer seguimiento al presupuesto a los fines de garantizar su eficiente administración y que los gastos estén dentro de los límites establecidos.

- Elaborar y administrar la nómina.

- Tramitar la documentación necesaria para la obtención de licencias, permisos, pago de impuestos, etc.

- Llevar el registro de las declaraciones de impuestos, balances financieros y de nómina, además de velar por su resguardo.

- Velar por el cumplimiento de los estándares y legislación sanitaria y de manipulación de alimentos, además de las políticas establecidas por el establecimiento.

Cargo: Administrador(a)

Jefe inmediato: Gerente

Descripción del cargo: se ocupa de administrar el servicio, incluyendo la planificación y la administración de personal, compra, almacenaje y venta de productos y servicios, control contable financiero; apoyar a la dirección y asegurar la satisfacción del cliente.

Funciones del cargo:

- Gestionar la contratación del personal que ingresa a la empresa y las afiliaciones a seguridad social.

- Realizar mensualmente la liquidación de la nómina de los empleados y gestionar el pago.

- Realizar la liquidación de prestaciones sociales de los empleados.

- Gestionar y diligenciar los formatos para el cobro de las incapacidades médicas.

- Ejecutar los pagos a proveedores en efectivo, consignaciones o por transferencia bancaria.

- Supervisar y controlar los inventarios de cocina y bar quincenalmente.

- Realizar llamados de atención a los empleados ejecutando el proceso disciplinario correspondiente.

- Fijar los horarios de trabajo de los empleados y asignarles sus labores, garantizando que se cuente con la cantidad de trabajadores necesaria en cada turno.

- Gestionar, coordinar y ejecutar las compras para el suministro de alimentos, bebidas y demás insumos necesarios para la operatividad del establecimiento.

- Participar y aportar decisiones en la verificación, análisis y control la situación financiera, administrativa, personal y contable de la Empresa.

- Cumplir con las normas y procedimientos en materia de salud y seguridad laboral y encargarse de los incidentes que sean reportados y resolver cualquier riesgo o condición de inseguridad que se presente en el área laboral.

- Guardar estricta reserva y confidencialidad de las recetas, materias primas e insumos utilizados por la empresa para la elaboración de sus productos y toda aquella información de asuntos internos.

- Procurar la capacitación necesaria al personal en términos de seguridad.

- Todas las demás funciones que le asigne y que sean inherentes a la naturaleza del Cargo

Cargo: Auxiliar Administrativa(o)

Jefe inmediato: Administrador(a)

Descripción del cargo: Apoya y da soporte las diversas labores que comprenden el recurso humano y apoya el control de las compras y los inventarios.

Funciones del cargo:

- Apoyar la gestión de afiliación de los empleados a seguridad social, diligencia formatos.

- Ingresar el horario de trabajo de los empleados al programa de nómina.

- Realizar las cuentas de cobro de los clientes de crédito según los requisitos de cada uno en el programa de cuentas por cobrar.

- Ejecutar los pagos a proveedores en efectivo o por consignación.

- Verificar el inventario físico de cocina y bar quincenalmente.

- Responder la correspondencia que llega a la empresa y emitir la correspondencia interna tanto circulares como memorandos.

- Revisar y responder las solicitudes que llegan al correo corporativo diariamente.

- Responder por el dinero recibido diariamente para el pago de los proveedores

- Mantener en orden equipo y sitio de trabajo y cumplir con las normas y procedimientos en materia de salud y seguridad laboral.

- Guardar estricta reserva y confidencialidad de las recetas, materias primas e insumos utilizados por la empresa para la elaboración de sus productos y toda aquella información de asuntos internos.

- Todas las demás funciones que le asigne y que sean inherentes a la naturaleza del Cargo.

Cargo: Cajera

Jefe inmediato: Administrador(a)

Descripción del cargo: Hace el registro de venta y responde por el manejo de los dineros que ingresan en caja.

Funciones del cargo:

- Registrar las cuentas, cobrar el consumo de todas las mesas y dar la devuelta según corresponda.

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