PLAN DE NEGOCIO DEL CUY

PROGRAMA DE FORMACIÓN DE EMPRENDEDORES

PLAN DE NEGOCIO

Producción y Comercialización

de la carne del cuy

PARTICIPANTE

VILMA PARIONA ARANGO

TUTOR

Eusterio Oré Gutiérrez

Ayacucho, setiembre del 2012

INDICE Pág.

Resumen ejecutivo ………………………………………………………………… 4

Capítulo I. Descripción del Negocio

1.1 Nombre del negocio ………………………………………………………… 5

1.2 Breve descripción del negocio ……………………………………………… 5

1.3 Visión, misión, objetivos y estructura organizacional………………………. 6

1.3.1 Visión ……………………………………………………………………. 6

1.3.2 Misión ………………………………………………………………….. 6

1.3.3 Objetivos ……………………………………………………………….. 6

1.3.3 Estructura organizacional …………………………………………….. 7

1.4 Análisis interno y externo del negocio ………………………………………… 10

1.4.1 Análisis Factores interno/externo ( PESTLF) ………………………….. 10

1.4.1 Análisis FODA ……………………………………………………………… 11

Capítulo II. Análisis del Mercado

2.1 Mercado potencial ………………………………………………………….. 12

2.2 Estimación del mercado ………………………………………………….. 14

2.3 Segmentación del mercado …………………………………………………. 16

2.4 Propuesta única de venta ………………………………………………….. 17

2.5 Análisis de la competencia ……………………………………………….. 17

2.6 Ventaja competitiva …………………………………………………… .. 18

2.7 Estrategias de marketing ……………………………………………….. 18

2.7.1 Estrategia del producto ………………………………………………….. 19

2.7.2 Estrategia del Precio …………………………………………………… 20

2.7.3 Plaza …………………………………………………………………… 20

2.7.4 Estrategia de Promoción ………………………………………………… 20

2.8 Análisis del mercado proveedor ……………………………………….. 20

2.9 Distribución ………………………………………………………………. 21

2.10 Mercado externo ………………………………………………………… 22

2.11 Análisis y pronóstico de ventas …………………………………………… 22

2.11.1 Proyección de ventas del plan de negocio ……….………………... 23

Capítulo III. Análisis Técnico

3.1 Diseño del producto o servicio ……………………………………………… 26

3.2 Descripción del proceso/operaciones …………………………………….. 28

3.2.1 Descripción de la etapa de crianza del cuy ………………………… 28

3.2.2 Descripción de la etapa de beneficio y procesamiento …………… 28

3.2.3. Descripción de la etapa de comercialización ……………………… 29

3.2.4 Diagrama de crianza, beneficio procesat. y comercialización …….. 29

3.3 Localización y distribución física del negocio …………………………. 30

3.4 Recursos necesarios: materiales, equipos, instalaciones y humanos .... 31

3.4.1 Materiales para la implementación de galpones ……………………. 31

3.4.2 Factor Humano ………………………………………………………… 32

3.4.3 Maquinaria, Equipo y materiales ……………………………………. 32

3.4.4 Muebles y accesorios para galpón ……………………………………. 33

3.4.5 Depreciación maquinaria y equipo ……………………………………. 33

Capítulo IV. Evaluación Económica y Financiera

4.1 Inversión inicial ……………………………………………………….…… 34

4.2 Cálculo de costos ……………………………………………………… 35

4.3 Costo unitario de producción ……...................................................... 36

4.4 Precio de venta …………………………………………………………. 40

4.5 Determinación del punto de equilibrio …………………………………. … 41

4.6 Flujo de caja ………… ……………………………………………………. 42

...