PROYECTO DE INNOVACIÓN EMPRESA PYME

Proyecto de Innovación

Corporación Universitaria Unitec

Especialización en Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo

Asignatura: Innovación para el Desarrollo

Leandro Bolívar Castro

Apartadó, 2018

1. TÍTULO DEL PROYECTO:

DESARROLLO Y COMERCIALIZACIÓN DE SALSA DE AJO CON FINAS HIERBAS DE UNA EMPRESA PYME PRODUCTORA DE ALIMENTOS

2. RESUMEN DEL PROYECTO

En este proyecto de innovación, se busca validar el impacto que tiene el diseño, desarrollo, y comercialización de un nuevo producto en la competitividad económica de una empresa de tipo PYME, productora de alimentos. Esta empresa, se denomina Productos Alimenticios De La Abuela, PYME del municipio de Puerto Colombia, Departamento del Atlántico, República de Colombia. Para ello, se analizarán diferentes modelos de competitividad para este tipo de empresas.

Se validaron sus diferentes variables y factores, y de acuerdo a la empresa en mención, se escogió el Modelo de Gestión Competitiva del Premio PYME de Chile, ya que sus características se aplicaron fundamentalmente, a las características de esta empresa.

Se realizará un diagnóstico del nivel de competitividad de la empresa, a través de un análisis interno y externo, los cuales arrojarán el nivel de competitividad, los factores clave de éxito y las ventajas competitivas con las cuales cuenta la organización.

Además de esto, se realizará la caracterización el proceso productivo de la nueva propuesta de valor: la salsa de ajo con finas hierbas (laurel, tomillo y orégano) y así mismo, se darán acciones estratégicas para la mejora continua de la calidad de este producto.

Se concluirá dando a la directiva de la empresa, una serie de recomendaciones detalladas por áreas de gestión estratégica.

3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo General

Analizar la incidencia del desarrollo de un nuevo producto, en la competitividad de una pequeña empresa de productos alimenticios, a través del diseño de un producto innovador y la implementación de acciones que busquen la mejora continua de la calidad en su proceso productivo.

3.2 Objetivos Específicos

• Realizar un diagnóstico general de la empresa, para conocer el estado actual de su nivel de competitividad.

• Identificar los principales modelos de competitividad, para seleccionar el que mejor se ajuste a las características de la empresa.

• Aplicar el modelo de competitividad seleccionado y así determinar el nivel de competitividad Pyme.

• Caracterizar el proceso de desarrollo de un nuevo producto en la empresa.

• Determinar la incidencia de un nuevo producto en la competitividad empresarial.

• Desarrollar

...