Pastel de Moka

PASTEL DE MOKA

(30 PORCIONES )

INGREDIENTES:

Para el pastel:

115 gramos de chocolate amargo derretido

1 lata de Leche condensada

200 gramos de Margarina

3 huevos

1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1/2 taza de leche

2 1/4 tazas de Harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de vainilla

Miel para envinar:

2 tazas de agua

1 taza de Azúcar

1 rajita de canela

1/4 de taza de Ron o Brandy

Crema de chocolate:

460 gramos de chocolate amargo

300gramos de margarina

8 cucharadas de café soluble

4yemas de huevo

2cucharada de vainilla

2pizca de sal

6 tazas de azúcar glass, cernida

MODO DE PREPARACIÓN:

Para el pastel:

(Horno precalentado a 200 grados C.)

Mezcla el chocolate,la leche condensada y la margarina.Bate bien.Incorpora los huevos,el bicarbonato,la sal y la leche.Mezcla bien.Incorpora la harina cernida con el polvo para hornear y la vainilla.Revuelve perfectamente.Vierte la preparación en un molde rectangular grande,engrasado y enharinado.Hornea durante 50 minutos o hasta que esté cocido.Saca desmolda y deja enfriar.Parte el pastel en tres capas,envina cada tapa y rellena con la crema de chocolate.

Miel para envinar:

Pon a calentar los 3 primeros ingredientes hasta que el azúcar se desbarate bien.Deja enfriar y agrega el brandy o ron.

Crema de chocolate:

Derrite el chocolate con la margarina a baño maría,sin que hierva el agua.Añade el café y mueve hasta que se desbarate.Retira de el fuego e incorpora las yemas,vainilla,sal y el azúcar glass.Bate esta crema sobre un recipiente frío para que adquiera consistencia.Cubre el pastel.

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