Pastel Coreano

Ingredientes.

1 kilo de harina de arroz

2 cdas de cacao en polvo

10 cdas de azúcar (2 cda para cada capa)

Sal una pizca para cada capa (1 cucharadita)

colorantes aptos para comida (rosa, verde, amarillo)

1 taza de agua

*1 cucharada de ssukgaru ( polvo de artemisa)

2 cucharadas de jugo de limón

Para decorar arándanos y piñones (no tenia a la mano piñones y utilice almendras) puedes utiliza damascos u otro fruta seca que tengas a mano.

En la recete original la capa blanca y rosa no tienen sabor pero yo utilice para la capa rosa 1 cucharada de agua de rosas comestible y para la capa blanca, una cucharada de vainilla blanca. realmente combinan bien los sabores.

También vas a necesitar una vaporera o baño maría, un chino o colador y un aro de aproximadamente 20 cms.

Preparación.

Primero coloca 2 litros aproximadamente de agua en el baño maría ( es perfecta la olla que utilizan para esterilizar los teteros de bebes) y ponla a hervir, sobre la tapa de la vaporera coloca un paño de algodón húmedo y sobre este el aro metálico

Primera capa de chocolate.

1. Tamiza 1 taza de harina de arroz en un bowl

2. coloca las 2 cdas de cacao en polvo, 2 das de azúcar, la pizca de sal y las 4 cucharadas de agua.

3. ahora frota con tus dedos suavemente la harina hasta que la humedad este pareja en toda la harina se mezcle bien con el cacao y no queden grumos.

4. Tamiza la mezcla nuevamente directo en el centro del aro.

5. con cuidado aplana la montañita de harina hacia los lados. (importante no bajar mucho solo emparejar para que al cocinares quede esponjoso)

Segunda capa Verde

1. Tamiza 1 taza de harina de arroz en un bowl

2. coloca la cucharada de polvo de artemisa (puedes sustituir este pos solo unas gotas de colorante verde) la pizca de sal y las 4 cucharadas de agua.

3. Repita los pasos 4 y 5 de la primera capa.

Tercera capa Amarilla

1. Tamiza 1 taza de harina de arroz en un bowl

2. 3 cucharadas de agua y unas gotas de colorante amarillo, 2 cucharas de jugo de limón la pizca de sal , 2 cucharas de azúcar.

3. Repita los pasos 4 y 5 de la primera capa.

Cuarta capa Rosa

1. Tamiza 1 taza de harina de arroz en un bowl

2. añade 4 cucharadas de agua y unas gotas de colorante rosa, 2 cucharas de agua de rosas la pizca de sal , 2 cucharas de azúcar.

3. Repita los pasos 4 y 5 de la primera capa.

Quinta capa Blanca.

1. Tamiza 1 taza de harina de arroz en un bowl

2. Añade 4 cdas de agua y 1 cda de extracto de vainilla blanco, 2 cucharas de agua de rosas la pizca de sal , 2 cucharas de azúcar.

3. Repita los pasos 4 y 5 de la primera capa.

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