Pasteles

Angel Food

Es un pastel a base de harina y claras de huevo, ausente de yemas, mantequilla o cualquier otro ingrediente que pueda infundirle sus colores; este pastel destaca particularmente por su esponjosidad y su claro color blanco. Es originario de los Estados Unidos, los registros de recetas mas antiguos de este pastel datan de los alrededores de 1870-1880, encontrándoles como Angel Food cake, Silver Cake, y Snow-drift cake. Se dice que este pastel tiene sus orígenes debido a que se le vio como una manera de aprovechar las claras de huevo sobrantes en las cocinas.

Devil’s Cake

Originario d los Estados Unidos, este pastel recibe su nombre como una especie de broma diciendo que “el pastel tenia tanto chocolate y era tan delicioso, que debía de ser un pecado”, por lo que se le dio el nombre de Devil’s Cake (pastel del diablo), para contrariar al Angel Food Cake, un pastel increíblemente ligero. Se dice que la primer receta escrita de este pastel aparece alrededor del año 1900, y durante un tiempo se referían a estos pasteles como un pastel de chocolate genérico, a la vez que con el paso el tiempo se fueron inventando distintas variantes de este.

Herrentorte

Pastel en capas de origen alemán, su nombre significa “pastel para caballeros”, y esto se debe a que al ser de un sabor menos dulce que un pastel común, apelaba más al gusto de los hombres. De igual manera, hay distintas variantes de este pastel, siendo posible encontrar algunas versiones con relleno salado. Es conocida también como “Herrenschockolade”, que significa “chocolate para hombres”, de nuevo, haciendo alusión a su sabor no tan dulce y un poco amargo, debido a la cobertura de chocolate que suele utilizarse.

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