“ Perú Coffee” en el mercado nacional

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EVALUACION DE PROYECTOS

TRABAJO FINAL

PROFESOR

MENDEZ SAAVEDRA OSCAR MANUEL

INTEGRANTES:

                    PARIAHUAMAN CHAVEZ, PILAR PATRICIA                 Cód.: 1120380

LIMA-PERÚ
2016

Presentación y justificación del tema

Desde hace algunos  años las cafeterías se han convertido en un negocio importante en el marco del sector de servicios de alimentos a nivel mundial. La tradición del café como centro de reunión , para conversar , pasar el tiempo y no solo un lugar para consumir  es representativa en muchas ciudades del mundo y el Perú no podía ser la excepción , la llegada de marcas mundialmente conocidas han abierto ese mercado en nuestro país  brindando una cafetería  mucho más evolucionada con espacios y ambientes modernos , con música y  centros de wifi  cargada de dinamismo  e informalidad  donde los jóvenes y adultos de mayor edad se reúnen  para pasar momentos placenteros y ya no solo para degustar una taza de café.

El Perú siendo uno de los  productores más grandes de café  no cuenta con  una cafetería nacional  que lo represente, motivo por el cuál decidimos realizar un estudio de factibilidad para la creación de una cafetería de marca nacional “Perú Coffee”, determinando la viabilidad técnica, económica  y financiera  con el propósito de tomar la decisión de invertir o no en los recursos necesarios para su implementación y operación.

Presentación del proyecto  

El siguiente proyecto busca medir la factibilidad de introducir una nueva cafetería

 “ Perú Coffee” en el mercado nacional  siendo esta una propuesta innovadora y original  con un servicio de calidad en un ambiente placentero que permitirá  que el cliente se sienta a gusto  disfrutando de un buen café peruano acompañado de un exquisito menú de sangachos , empanadas además de bebidas frías pero todo ello con sabor nacional siendo esta nuestra principal  propuesta de valor resaltando así nuestra variedad culinaria y ofreciendo productos y sabores nacionales  con los más altos estándares de sabor ,originalidad y calidad que las que ofrece actualmente  nuestro competidor más cercano  de origen extranjero (Starbucks).

Visión

Ser reconocido  como la mejor cadena de café Peruano que brinda experiencias nuevas  de clase mundial reconocidas por nuestro enfoque de marca y sabor nacional  basándonos en nuestra tradición culinaria y nuestra gente , apoyados por la tecnología  que garantiza la armonía con el medio ambiente logrando bienestar y rentabilidad para la empresa.

Misión

Ofrecemos el mejor café nacional con productos naturales  brindando experiencias innovadoras  con el sabor Peruano  de siempre.

Las 5 fuerzas de Porter

• CLIENTES: Nos enfocamos en las personas amantes del buen café, ya sean peruanos o extranjeros.

• COMPETENCIA DEL MERCADO: La competencia en el mercado del café es muy amplia, nos hemos enfocado en las cafeterías principales que tienen el mismo formato, no sólo en el sistema de atención sino en infraestructura.

• NUEVOS ENTRANTES: Por lo mismo que el mercado del café está creciendo están ingresando nuevas cafeterías sobre todo con productos orgánicos y las personas están buscando una alternativa saludable de disfrutar el café.

• PROVEEDORES: Principales proveedores de café a nivel nacional. Fuente:http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/9a768dd2-1147-4b6a-82f7-d7a01a0c9e2e.pdf

• SUSTITUTOS: Hay muchas opciones por las cuales se pueden optar en ve del café, pero si las personas son amantes de este es poco probable que cambien el sabor de su café de todos los días por un té o un jugo, puede que este último sea un complemento pero no es que sea sólo lo que consuman.

La aparición de nuevas cafeterías en lima ha incrementado en los últimos años pero sobre todo en el mercado orgánico, los peruanos están siendo más consientes en el consumo de sus alimentos y están buscando nuevas alternativas de alimentación y una de ellas es el café.

Los consumidores amantes del café buscan disfrutar del aroma y el olor del café como si tuvieran el grano de este consigo y que mejor manera que hacerlo de manera natural es por ello que la competencia en este mercado ha crecido paulatinamente en los últimos años.

Matriz  FODA

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Principales estrategias vinculadas al proyecto

• Nuestra principal estrategia será el mostrar nuestra marca como una marca nacional que brinda productos de alta calidad, resaltando los sabores peruanos  mundialmente conocidos en nuestras empanadas (empanadas de lomo saltado, escabeche, rocoto relleno  entre otros) y demás productos.

• Incursionar en el mundo de las redes sociales a fin de llegar a más consumidores despertando el interés en ellos por nuestros productos.

• A pesar de tener un solo local somos los únicos que ofrece una alternativa original de sabores peruanos no antes puesto en la competencia directa.

• Gracia a la globalización y TLC  nos permitirá  obtener  máquinas de alta tecnología para la preparación de nuestros productos otorgando así una alta calidad en  ellos los que nos permita estar a la vanguardia del mercado.

Factibilidad comercial

Estudio de mercado

Los objetivos del estudio de mercado para nuestra empresa serán los siguientes:

• Realizar un estudio de demanda y la oferta historia  y actual del servicio  de las cafeterías existentes en la ciudad de Lima
• Determinar la demanda insatisfecha del servicio de cafeterías y la participación de mercado que se pretende alcanzar
• Determinar el precio que pagaría el cliente potencial pro el servicio  y el producto que brindará  “ Perú Coffee”
• Establecer cuales serán los medios de comunicación más efectivos para promocionar nuestros servicios.

Identificación del producto o servicio

La empresa pretende ofrecer un servicio diferenciado en cafetería con productos de excelente calidad. La cafetería por el uso  constituye un bien de consumo final tanto que por su efecto será catalogada  como innovadora.

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