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POLLO YIYO

CAPITULO 1: INTRODUCCION

1.1.- ANTECEDENTES

La pollería LOS POLLOS YIYO se inauguro el 20 de febrero del año 2002 por la dueña la Sra. ROSMERY JUSTINIANO y se encuentra ubicado en la av. Paragua entre 2º y 3º anillo, esta pollería abre sus puertas de lunes a sábado de 19:00 a 00:00.

Los POLLOS YIYO en sus principios solo constaba de la dueña y un solo cocinero y que también le hacía de mesero, en esos tiempos no cruzaba por sus mejores momentos ya que la pollería no era muy reconocida y por los mismo las ventas no era muy buenas. Pero con el paso de los tiempos los pollos y fue evolucionando poco a poco comenzó a ampliar su local y luego lo remodelo totalmente y contrato más personal ya que con uno no abastecía por eso en vez que sea solo el cocinero ahora cuenta con cuatro jóvenes mas , y fue así como llego a posesionarse los POLLOS YIYO.

1.2.- CLASIFICACION

1.2.1 POR EL AMBITO EN QUE SE ENVUELVE

Es una empresa económica porque está destinada a generar utilidades.

1.2.2 POR EL ORIGEN DE SU CAPITAL

Es una empresa particular porque pertenece a personas naturales.

1.2.3 POR SU FINALIDAD ECONOMICA

Es con fines de lucro porque la utilidad queda a voluntad de los propietarios, en este caso de la propietaria.

1.2.4 POR SU ACTIVIDAD

Es una empresa industrial porque se dedica a la transformación de la materia prima antes de su comercialización.

1.2.5 POR SU MAGNITUD

Por su magnitud la empresa se clasifica en “pequeña” porque cuenta con un personal reducido.

1.2.6 POR LA NACIONALIDAD DE SUS DUEÑOS

La dueña es de nacionalidad boliviana.

1.2.7 POR SU AMBITO GEOGRAFICO

El ámbito de la empresa es local ya que se encuentra ubicado en un solo sector.

CAPITULO 2 ANALISIS DEL ENTORNO

MACROENTORNO

2.1 ECONOMICO

La economía en Bolivia registra aciertos y desaciertos en la política pública. Entre los aciertos el crecimiento razonable del PIB (pese a la crisis mundial), el crecimiento del nivel de reservas internacionales, la inflación mínima, el incremento de depósitos y créditos y la mantención de los superávits gemelos: fiscal y comercial. También es importante analizar que Bolivia, tiene una creciente deuda social interna desde hace una década y que incide en el alto nivel de desempleo.

La pérdida de mercados alternativos a la producción no tradicional y la mala actuación del gobierno boliviano ha provocado una caída de las exportaciones, la baja inversión privada, el crecimiento de la deuda externa que tendrán que ser reajustadas y sometidas a la nueva política económica del Gobierno Boliviano.

Para una gran mayoría de los bolivianos el año 2010, se presenta como una abierta esperanza a solucionar los principales problemas en la economía popular, como el desempleo y marginalidad. La Política Económica del actual gobierno izquierdista, ha comprometido proyectos de industrialización y la nacionalización en sectores estratégicos como la energía y minas.

El 2010 según expertos analistas será un año de mayor estabilidad política y habrá un cambio dentro de la proyección internacional de Bolivia en un tono más conciliatorio.

2.2 POLITICO-LEGAL

El gobierno boliviano considera que el riego "tiene un papel fundamental en la agricultura boliviana y constituye un factor importante para mejorar la seguridad alimentaria". Después de un período de conmoción social generado por la privatización

La alcaldía está poniendo más atención al control sanitario, realizando inspecciones sanitarias más continuadamente.

La alcaldía esta clausurando locales debido a que estos no emiten factura al cliente.

del suministro de agua en Cochabamba y en La Paz, el gobierno de Evo Morales está llevando a cabo una importante reforma institucional en el sector riego con el objeto de: (i) incluir a las comunidades indígenas y rurales en la toma de decisiones, (ii) integrar el conocimiento técnico con el tradicional en la administración de los recursos hídricos y el riego, (iii) garantizar y registrar los derechos sobre el agua, (iv) aumentar la eficiencia de la estructura de riego, (v) mejorar la calidad del agua, y (vi) promover las inversiones necesarias y la viabilidad financiera en el sector. Bolivia es el primer país en América Latina con un ministerio dedicado exclusivamente a la administración de los recursos hídricos integrados: el Ministerio del Agua. Quién dirige el ministerio en este momento? lamentablemente no una persona con conocimiento técnico de manejo del agua,

2.3 ENTORNO SOCIAL

Las costumbre hoy en día es la de consumir comida rápida porque poco a poco estamos perdiendo la costumbre de comer en casa. En santa cruz de la sierra 8 de cada 10 personas consumen pollo por diferentes motivos.

Uno de los principales motivos es el tiempo, ya que las personas carecen de tiempo para poder cocinar.

Otro de los motivos es para salir de la rutina de todos los días y poder ir a recrearse en familia.

Y para finalizar, uno de los motivos más importantes es por lo que consumir comida rápida es más accesible económicamente.

2.4 ENTORNO ECOLOGICO

En nuestros días se vive una fuerte sequia que afecta las granjas avícolas y áreas de producción.

El Ministerio boliviano de Desarrollo Rural continuó hoy la entrega de suministros a municipios afectados por la sequía, en este caso en ocho del altiplano pertenecientes al departamento de La Paz.

El cargamento consistió en 70 toneladas de alimentos y mil 63 frascos de vitaminas para el ganado afectado por el fenómeno climático.

La ministra de Desarrollo Rural y Tierras, Nemesia Achacollo, explicó que la ayuda se realiza en el marco del Proyecto Atención a la Emergencia Agropecuaria en el Altiplano y Chaco boliviano, con el apoyo de la cooperación japonesa.

Técnicos de la Unidad de Contingencia Rural evalúan los daños causados por los desastres naturales en 31 municipios de cinco departamentos afectados por heladas y sequía, a fin de enviar insumos agropecuarios, alimento para el ganado y semillas.

2.5 ENTORNO TECNOLOGICO

Lo último en maquinaria para un pequeño restaurante son los siguientes a nombrar:

Freidora

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