Plan de Exportación: Café a Finlandia

Abrajan Abelardo Albert Armando

Plan de Exportación: Café a Finlandia

El plan de exportación que se nos expuso tiene el objetivo de llevar café y sabores mexicanos a un mercado extranjero teniendo como principal fortaleza la calidad del café mexicano, el hecho de escoger Finlandia parece el movimiento más lógico al momento de ver los números, sabemos que es el país que mas consume café en el mundo, aproximadamente 11 kg per capita al año, lo cual a primera vista suena como el mercado ideal, sin embargo, al leer y analizar el plan surgen algunas observaciones y preguntas respecto al plan de mercadotecnia.

Se nos plantea la introducción de café saborizado a Finlandia, los sabores que se adaptaran junto con el sabor de café son: piloncillo, cocada y atole de masa.

El sabor

Realizando una pequeña investigación sobre como consume el café la gente en Finlandia nos damos cuenta que la mayoría prefiere su “Khavi”, que es el nombre que el café tiene en la región, solo o con una cantidad muy pequeña de leche y acompañado de bolleria dulce. Este dato es de vital importancia al momento de exportar un producto de consumo, los sabores que se exportaran tienen la característica de ser representativos de México, sabores que nosotros disfrutamos y conocemos pero no tenemos idea si sean de gusto de los finlandeses, donde por su cultura suelen ser exigentes con la calidad y el sabor del café, el hecho de que sea un café saborizado inclusive podría percibirse como un producto de menor calidad en comparación de las marcas ya establecidas en el mercado.

Antes de realizar el lanzamiento mi sugerencia es que se realice un estudio de percepción del producto, donde los finlandeses tengan la oportunidad de opinar y calificar nuestro café, su paladar no esta acostumbrado ni a ese tipo de sabores ni al nombre de los mismos, si no es de su agrado para la gran mayoría y además de eso se percibe como un café de menos calidad debido al sabor incorporado, no tiene sentido comercializarlo por que además no incluyeron una versión sin sabor, la cual considero indispensable en un mercado como lo es Finlandia, el café de México es de la mas alta calidad ¿Por qué necesitaría un saborizante?.

Choque de Culturas

Se nos comenta también las culturas de Finlandia, pero obviaron todos los rituales que engloban el consumo de café. En este país el café es prácticamente sagrado, los trabajadores tienen derecho a una pausa destinada al consumo de esta bebida, donde son exigentes en el tueste, prefiriendo uno ligero, y en la calidad de los granos, incluso del agua.

El hecho que sea el país donde más café se consume hace que el mercado ya este pleno de opciones y que los consumidores ya tengan sus predilectos, lo cual nos hace la tarea de introducirnos a este mercado un poco mas compleja.

Los finlandeses son nacionalistas en su mayoría, disfrutan de sus tradiciones y costumbres lo cual también puede ser un problema al momento de introducir un producto con toda la identidad de nuestro país, donde esos sabores para nosotros representan nostalgia y una identidad puede que para ellos no les genere nada en absoluto. Hay un gran número de personas en Finlandia que tiene anécdotas que involucran el café, sabores y olores que ellos ya identifican, considero que nos debemos alejar un poco de esta identidad mexicana y centrarnos mas que nada en la calidad mexicana, ya que el café de Chiapas que se utilizara cuenta con ese sabor ácido que suele tomarse en Finlandia y probablemente sea de su agrado, nuestra atención debería centrarse en un café sin sabor, con tueste ligero y otorgando toda la calidad que el café mexicano posee, las versiones de sabor podrían introducirse lentamente, con posibles cambios en el sabor para adaptarlo a la gastronomía de la región y un cambio de nombre a los mismos.

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