Planificacion estrategica. Modelo CANVAS

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        Índice.[pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7]

Introducción        3

Propuestas:        5 

     Misión, Visión y Valores de la Empresa………………………………………. …. ……..5

 Propuesta de Valor        5

Modelo CANVAS        7

     Lienzo Modelo CANVAS        9

Metas:        10

A corto plazo        10

A largo plazo        11

Conclusión        12

Bibliografías        13

Introducción

Se realizará un informe donde se ayudará a La empresa “eventos y banquetería gourmet” fundada en el año 1990 en la comuna de Valparaíso por Elva Salazar y su hijo Eduardo Ortega, de la cual cada uno es propietario del 50%.

Se diseñará una visión, misión, valores de la empresa, una propuesta de valor, componentes del modelo CANVAS, se mostrará el lienzo del modelo CANVAS y definiremos las metas a corto y largo plazo para la empresa, debido a que durante los primeros años, Eduardo Ortega se preocupó de que la empresa fuera invirtiendo en maquinaria de forma de optimizar la producción.

La empresa aumento el nivel de sus ventas, el año 1998 la empresa compra un terreno para la futura creación de un centro de eventos, el que se comienza a construir a fines del año 2000, centro que complementa las operaciones y abre una nueva línea de negocios para la empresa. Debido a  la construcción de este centro, la empresa reduce considerablemente su patrimonio monetario, quedando sin capital de trabajo para cubrir sus costos de operaciones, lo que obliga a la empresa a pedir préstamos bancarios de forma constante para poder financiarse.  

 Sus principales clientes están en la V Región, en las ciudades de Valparaíso, Viña del Mar, Villa Alemana y San Felipe. Además, existen unos pocos clientes en la Región Metropolitana y de Coquimbo.[pic 8]

En relación a los clientes, no existe una base de datos que los registre, pero la mayoría son principalmente Hospitales, Organismos Públicos y Clientes al detalle.
realizan Ventas al Detalle, además de Ventas Personalizadas para servicios de catering y Ventas a Pedido.

En relación a los canales, la empresa cuenta con un local comercial pequeño Valparaíso para retiro de productos. Además, cuentan con una página web y en Facebook publican las ofertas de sus productos. En la empresa existe un ambiente familiar, en el que se busca potenciar los valores de la Puntualidad, la Responsabilidad y la Motivación de su personal. Todos los años se realizaban eventos para potenciar el clima laboral.

La empresa no cuenta con un Plan Estratégico de Largo Plazo, pero si tiene una idea a futuro, que consiste en potenciar su línea de negocios “Colaciones” y ampliar su cobertura, buscando “Ser el mejor banquetero de la Quinta Región”.

Por otra parte, no existe un plan comercial ni de ventas establecido. Se tiene conocimiento de que en los meses de noviembre y diciembre la empresa produce al máximo de su capacidad. Sin embargo, desearían potenciar otros meses que son bajos en ventas, los cuales generan capacidad ociosa.

PROPUESTAS: 

Misión

Nuestra empresa ofrecerá  servicios de excelencia personalizado de excelente calidad en el sector gastronómico, para la realización de eventos y banquetería para  ofrecer la calidad en nuestros productos banqueteros, logrando crear una experiencia inolvidable en todos nuestros clientes.

Visión 

Ser una empresa de alto prestigio dentro del mercado local de banquetes, distinguiéndonos de los competidores por un servicio innovador, perfeccionado y adaptable a las necesidades de todo cliente.

Valores de la Empresa [pic 9]

• Ambiente familiar.
• Potenciadores de clima laboral.
• Trabajo en equipo.
• Puntualidad.
• Responsabilidad.
• Calidad de productos y servicios.
• Confianza.

PROPUESTA DE VALOR

• Eventos y Banquetearía Gourmet Limitada ofrece venta de productos al detalle, los cuales están dirigidos a clientes los cuales requieran consumir una menor cantidad de productos, permitiendo comprar lo que estimen conveniente sin un mínimo de compra. Esto permite llegar a todo tipo de cliente y satisfacer la necesidad de cada uno de ellos. Además se dedican a la producción de eventos y matrimonios, lo cual está dirigió a todo tipo de cliente que requiera un mayor consumo de productos sea el evento que sea, solo se diferencia por la venta al por mayor y que conlleva una preparación más específica dependiendo de la necesidad y requerimiento del cliente. Esta empresa tiene como fin satisfacer la necesidad de todos los clientes que requieran de productos tales como, canapés, masas calientes, pasteles, como también servicio de catering para proveer de alimentos en variados eventos. Además del servicio mencionado anteriormente, Eventos y Banquetería Gourmet se dedica a la venta de colaciones para toda persona o empresa que requiera la adquisición de una colación debido al poco tiempo que poseen, bajo deseo de realizar estas o por el motivo que tenga cada uno de ellos.
•  Como se pudo identificar esta empresa posee variadas modalidades de ventas y junto a estas, canales, los cuales son a través del local comercial que posee la organización, ubicado en la ciudad de Valparaíso, para el retiro de productos, permitiendo un contacto más directo y una venta más personalizada con el cliente. Además, cuentan con una página web y una red social activa la cual es Facebook, logrando mantener sus clientes informados de las ofertas actualizadas de sus productos, permitiendo optar por mejores precios, siendo esto muy atractivo a la hora de la compra de cada consumidor.
• Al ofrecer variados tipos de servicios y productos, preocupándose por satisfacer a sus variados clientes, como también en la comunicación efectiva que se mantiene entre empresa-consumidor, le permite tener un valor agregado y diferenciarse de la competencia que entrega servicios de banquetero pero no gourmet como está empresa que se caracteriza por la calidad de sus productos.

Componentes del modelo CANVAS

Segmentos de clientes: Principalmente Hospitales, Organismos Públicos y Clientes al detalle, la empresa se enfoca en celebraciones y eventos de instituciones, organizaciones y estamentos ya sea de carácter público o privado.

Su rango etario este de 20 a 65 años, Esto se debe a tanto jóvenes y adultos pueden necesitar nuestros servicios.

Propuesta de valor: Nos caracteriza la calidad y desempeño, teniendo como principal objetivo satisfacer a nuestros clientes con atención personalizada y exclusiva. Esto es logrado gracias a la dedicación debido a que nuestros productos son elaborados previamente para que sean frescos.

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