Practicas Pre profesionales empresa Popeyes

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

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PRACTICAS PRE PROFESIONALES II

TEMA: 

INFORME DE PRACTCAS PRE PROFESIONALES EN POPEYES

DOCENTE:

YASSER ABARCA SANCHEZ

ALUMNOS:

• ARAUJO ANAYA V EDGARDO
• FERNANDEZ TRUYENQUE ARASELY ANAIS
• FERNANDEZ SALAS ANA GABRIEL
• ESQUIVEL PACHECO NERCY LENINA

Diciembre - 2019

INDICE

CAPÍTULO I        4

Aspectos generales        4

Datos generales de la Institución.        4

Breve reseña histórica de la institución.        5

Nuestros inicios en 1972.        5

La expansión en franquicias en 1976.        5

Hoy en día.        6

Actividades de la institución        6

Ubicación estructural del área de prácticas (Organigrama)        7

Ubicación en el área de prácticas        7

Ejecución de las prácticas        7

Autoridad o jefatura de dependencia de las prácticas        7

Capitulo II        8

Descripción de las funciones realizadas        8

Funciones del Área de Puesto donde realizó las Prácticas        8

Métodos, técnicas e instrumentos utilizados        8

Descripción operativa de las funciones realizadas        9

Dificultades        9

Logros alcanzados        9

Identificación del problema        9

Diagnóstico situacional        10

Identificación de alternativas de solución        10

Puntuación de los factores:        11

Tabla de elección de alternativa de solución        11

Justificación de la mejor alternativa de solución        11

Plan de implementación        12

Responsabilidades        12

Anexos        12

Flujograma del problema        12

CAPÍTULO I

Aspectos generales

Datos generales de la Institución.

Popeyes Louisiana Kitchen es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito fundada en Nueva Orleans, Luisiana. A menudo referido como Popeyes y algunas veces como Popeyes Chicken & Biscuits o Popeyes Chicken & Seafood, fue adquirido por AFC Enterprises con sede en Sandy Springs, Georgia, originalmente America's Favorite Chicken Company, en 1993.

Originalmente, fue nombrada como "Chicken on the Run", pero meses después, Alvin Copeland sustituyó el nombre por "Popeyes", nombre inspirado en el personaje ficticio del detective Jimmy "Popeye" Doyle de la película The French Connection, o en caso para niños, sería Popeye el marino.

Popeyes se especializa en la comida sureña de Luisiana, pero con un estilo picante o suave, diferente al resto de la gastronomía de la región.

Su principal producto es el pollo marinado en especias, que puede venir acompañado de diversos platillos pertenecientes a la gastronomía Cajun como; papas fritas con especias, puré de papa con salsa cajún y una porción de arroz sucio o arroz Cajun, acompañados de un refresco y una galleta o biscuit. En 2010, Popeyes anuncia la incorporación a su menú de su propia marca de refresco, el "Popeyes Cane Sweet Ice Tea", un té helado de limón que la propia marca fabrica y además incorpora un nuevo estilo de pollo especial, el "Wicked Chicken".

Breve reseña histórica de la institución.

Nuestros inicios en 1972.

La travesía de Popeye desde su creación en 1972 ha sido muy interesante. En 1972 Al-Copeland abrió un restaurante de comida rápida en Nueva Orleans. Él lo llamó Chicken on the Run.

Sin embargo, la venta tradicional de pollo frito suave a la multitud del almuerzo no resultó ser una gran idea. El negocio era lento y había que hacer algo para atraer mas gente. El restaurante estuvo cerrado por seis meses. Durante ese tiempo, se creó una mezcla de condimentos Cajun para formar un menú único inspirado en la cocina de Louisiana con un nuevo pollo frito picante.

El restaurante fue abierto de nuevo y renombrado, Popeyes Famous Chicken and Biscuits. Los clientes acudían al restaurante para degustar sus deliciosas alternativas. Popeyes se convirtió en un exclusivo restaurante de comida rápida conocida por su exclusivo sabor, todo en el menú está a la altura del sabor vibrante de nuestro pollo picante y la tradición de la cocina de Louisiana.

La expansión en franquicias en 1976.

Popeyes comenzó a expandirse y abrió su primera franquicia en 1976 en Baton Rouge. Ya no había vuelta atrás. Popeyes abrió más de 500 restaurantes en los diez años siguientes.

Dedicaron su éxito a nuestras recetas exclusivas Cajun, la cultura distintiva de Luisiana y el compromiso con la calidad y el servicio. Además, ofrecemos un sistema de franquicias de apoyo, y el jingle más eficaz de todos los tiempos, ¡“Love that Chicken from Popeyes!"

Popeyes se convirtió en un exclusivo restaurante de comida rápida conocida por su exclusivo sabor, todo en el menú está a la altura del sabor vibrante de nuestro pollo picante y la tradición de la cocina de Louisiana.

Hoy en día.

Mirando hacia el futuro, Popeyes seguirá proporcionando a nuestros clientes la deliciosa comida al estilo de Luisiana. Nuestro famoso pollo, biscuits, mariscos y acompañamientos únicos muestran nuestra rica tradición y continúan diferenciándonos de los demás. Todos los elementos de nuestro menú se preparan y se sirven con una sonrisa.

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