Problema Casa Luke

                                                   IDENTIFICATION PROBLEM IN CASA LUKER

Casa Luker es una empresa fundada en el año de 1904 por la sociedad entre José Jesús Restrepo Botero y Alfredo Restrepo Jaramillo. Esta empresa tuvo sus inicios como una compañía chocolatera en la ciudad de Manizales, Colombia. Actualmente cuenta con más de cinco sedes a nivel nacional, siendo Bogotá la ubicación de su sede administrativa principal, donde se llevan a cabo operaciones de procesado de cacao para su posterior transformación en chocolate.

Dicha sede, fue visitada con el fin de analizar los diferentes procesos llevados a cabo al interior de la fábrica, logrando así identificar algunos procesos deficientes dentro de su operación.

Dentro de las problemáticas identificadas, se encuentra la pérdida del licor de cacao como materia prima, producto de fallas en los sistemas de bombeo y alimentación de la fábrica. Esto genera pérdidas económicas, un malgasto en el tiempo de producción y un desperdicio de recurso humano dado que se deben encargar de la limpieza y verificación de la problemática en cuestión, se identificó que la problemática se presenta en repetidas ocasiones a lo largo de la jornada operativa, convirtiéndose así en un intensificador del problema. Debido a la cantidad de restricciones impuestas por la compañía durante la visita realizada, no nos fue posible acceder a las zonas de interés para una definición más óptima del problema, por lo tanto, definiremos una serie de posibles problemáticas acompañadas de sus respectivas soluciones procurando abarcar la totalidad del problema para que en el momento en que nos sea posible acceder a las zonas anteriormente mencionadas sea posible presentar una solución adecuada del problema, es imperativo conocer la operación de la bomba dado que es necesario tener referencias de la eficiencia volumétrica y el efecto de su operación sobre las partes móviles de la misma. A partir de todo lo anterior en las siguientes secciones del presente se resumirán las posibles causas de las fallas.

A pesar de que existen múltiples posibilidades enfocaremos el presente a únicamente 2 que, basados en nuestros conocimientos de mecánica de fluidos, consideramos son las fallas más posibles, en primer lugar se encuentra el golpe de fluido que se experimenta cuando hay un excesivo influjo dentro de la bomba, generando así que la tubería no sea llenada totalmente, para ello proponemos un sistema de control dinámico que analice los niveles de licor de cacao al interior de la bomba y a través  de una serie de compuertas mantengan un nivel estable los caudales. Adicionalmente las fallas mecánicas juegan un papel importante, gracias al entorno dentro del cual están operando las diferentes bombas, ya sea una leve elevación de la temperatura y la cantidad de licor que transportan durante sus jornadas de operación, para la cual se puede ofrecer una constante inspección mediante un proceso de ultrasonido que permite hallar variaciones de las dnesidades de las tuberías brindándonos información de su estado mecanico.

...