Proceso de producción de Modelo

Álvarez Salgado Rosa Linda                                                                    18/10/18

Dentro la producción de la cerveza Corona encontré cuatro procesos esenciales los cuales son: producción, almacenaje, distribución y ventas. La Empresa Corona es una de las empresas más cuidadosas en cuanto a sus procesos. Po esto, cuenta con sus propios indicadores de calidad empezando por el primer proceso el cual es el proceso de producción. Me centraré más en este ya que es el más notorio en el video Mega factorías Fábrica de Cerveza Corona. Dentro de producción mencionare los subprocesos vistos, sus estándares de calidad y el objetivo de cada uno de ellos. Primeramente, está la elección de materia prima. Corona cuanta con pruebas que realizan en sus laboratorios químicos, estas se deben aplicar a todas las porciones de grano que se obtienen para asegurar que este sea sano para la transformación. Además de que corona elige la mejor calidad de agua y también la utiliza a niveles bajos en la producción.  El objetivo de este subproceso es que la cerveza sea de la mejor calidad posible. El siguiente subproceso es el remojo del grano. Esta fase tiene un control estricto de climatización del tanque contenedor y también sobre el tiempo de remojo del grano. Este con el objetivo de obtener una muy buena calidad de malta. En seguida se hace el secado o tostado en el cual se utiliza ingeniería bajo el tanque secador para un buen secado, con el objetivo de dar un secado completo a la malta. En el destilado se asegura que se dé completamente la transformación del almidón en azúcar, con el objetivo de obtener el mosto. Luego del destilado se da el filtrado en el cual se asegura que exista una precisión en la separación del bagazo (parte clara del mosto) con el mosto. A continuación, se da la cocción y en consiguiente el centrifugado el cual tiene como objetivo filtrar cualquier partícula flotante. La refrigeración es un punto clave para que no se muera la levadura al agregarse. Este subproceso tiene como objetivo evitar el estropea miento del mosto. En cuanto añadir la levadura se revisa minuciosamente su calidad. Finalmente, el embotellado. Este es uno de los procesos más rápidos que se realizan. Aquí se debe hacer mediciones precisas de la materia prima en la fabricación del vidrio para darle a cada botella el color perfecto. Debe existir precisión de climatización y un control y revisión estricta del funcionamiento de la maquinaria. El objetivo del embotellado es fabricar botellas perfectas y a gran volumen. En cuanto al proceso de almacenaje, Corona es reconocida por su rapidez en almacenar. En cuanto a la distribución, Corona cuenta con distribución segura a todos sus clientes. Finalmente se da la venta del producto.  Para concluir afirmo que la Empresa Corona tiene una muy buena administración de la producción como administración de operaciones pues diseña, direcciona y controla sistemáticamente sus procesos y subprocesos los cuales transforman la materia prima, la fuerza del trabajo y la maquinaria en cada una de las botellas de cerveza Corona para sus clientes y consumidores.

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