Procesos de dirección Pasteleria “La ideal” S.A

CAPACITACION Y DESARROLLO DEL PERSONAL

ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

La pastelería “La Ideal” es una empresa de derecho privado, dedicada a la elaboración de pasteles de alta calidad.

OBJETIVO

En la Pasteleria “La ideal” S.A desarrollará un programa de capacitación con el fin de transferir, en forma práctica y objetiva, la manera y la filosifa  necesaria para la exitosa operación de su exitosa. El objetivo del programa es profundizar en temas de relevante importancia para la operación, tales como conocimiento del producto, dominio del sistema, principios básicos de la operación, calidad en el servicio y en los productos y tambien como el reforzamiento de aquellos conocimientos, habilidades y actitudes propias del empleado.

ALCANCE

Este procedimiento aplica para todo el personal de la empresa, con el fin de proporcionar formación a los colaboradores que permita mejorar su desarrollo, desempeño laboral, y su calidad laboral.

NUMERO DE PERSONAS A CAPACITAR

JUSTIFICACION

El recurso mas importante en cualquier organización, es el que forma el personal implicado en las actividades.

Es de especial importancia ya que su rendimiento influye directamente en la calidad del producto.

Un personal motivado y trabajando en equipo, son piezas fundamentales en las organizaciones exitosas.

Una fuerza laboral motivada es de vital importancia, asi también como un ambiente laboral pleno y la medida en que éste facilita o inhibe el cumplimiento del trabajo de cada persona.

Sin embargo, en la mayoría de organizaciones en nuestro país, ni la motivación, ni el trabajo en equipo son bien aprovechadas. Siendo esto un gran error ya que con los aportes de la fuerza laboral se pueden obtener mayores ganacias y posiciones mas competitivas en el mercado.

FINES DEL PLAN DE CAPACITACION

Siendo su propósito general el impulsar la eficacia, la capacitación se lleva a cabo para contribuir a:

Elevar el nivel de rendimiento de los colaboradores y, con ello, al incremento de la productividad y rendimiento de la organización.

• Mejorar la interaccion entre los colaboradores y, con ello, elevar el interés por el aseguramiento de la calidad del producto.
• Satisfacer mas fácilmente requerimientos futuros de la empresa en materia de personal.
• Generar conductas positivas y mejoras en el ambiente de trabajo, en la productividad y la calidad y asi elevar la moral de trabajo.
• Mantener la salud física, mental y emocional en tanto ayuda a prevenir accidentes de trabajo, y un ambiente seguro lleva a actitudes y comportamientos mas estables.

OBJETIVOS GENERALES

• Preparar al personal para la ejecución eficiente de sus responsabilidades que asuma en su puesto.
• Brindar oportunidades de desarrollo personal en los cargos actuales y para otros puestos para los que el colaborador pueda ser considerado.
• Modificar actitudes para contribuir a crear un clima de trabajo satisfactorio, incrementar la motivación del trabajador.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Proporcionar orientación e información relativa a los objetivos de la empresa, su organización, funcionamiento, normas y políticas.
• Proveer conocimientos y desarrollar habilidades que cubran la totalidad de requerimientos.
• Actualizar y ampliar los conocimientos requeridos en áreas especializas de actividad.
• Contribuir a elevar y mantener un buen nivel de eficiencia individual y rendimiento colectivo.
• Ayudar en la preparación de personal calificado, acorde con los planes, objetivos y requerimientos de la empresa.
• Apoyar la continuidad y desarrollo insitutcional.

META

Capacitar al 100% a todo el personal administrativo y operativo de la empresa La pastelería “La Ideal”.

ESTRATEGIAS

• Desarrollo de trabajos prácticos que se realizan cotidianamente
• Presentación de casos casuísticos de su área.
• Realización de talleres.

TIPOS DE CAPACITACION

CAPACITACION INDUCTIVA: Es aquella que se orienta a facilitar la integración del trabajador, en general como a su ambiente de trabajo en particular.

Normalmente se desarrolla como parte del proceso de selección de personal, pero puede también realizarse previo a esta.

CAPACITACION PREVENTIVA: Es aquella a orientada a prever los cambios que se producen en el personal, toda vez que su desempeño puede variar, sus destrezas pueden deteriorarse.

Esta tiene por objeto la preparación del personal para enfrentar con éxito la adopción de nuevas metodologías de trabajo, tecnologías o la utilización de nuevos equipos, llevándose a cabo en estrecha relación al proceso de desarrollo.

CAPACITACION CORRECTIVA: Esta orientada a solucionar “problemas de desempeño”. En tal sentido, su fuente original de información es la evaluación de desempeño realizada normalmente en la empresa, pero también los estudios de diagnostico de necesidades dirigidos a identificarlos y determinar cuales son los de solución factible a través de una capacitación.

CAPACITACION PARA EL DESARROLLO DE CARRERA: Estas actividades se asemejan  a la capacitación preventiva, con la diferencia de que orientan a facilitar que los colaboradores puedan ocupar algunas nuevas o diferentes posiciones en la empresa, que puedan ser de mayor exigencia y responsabilidad.

Tiene por objeto mantener o elevar la productividad presente de los trabajadores, a la ves que los prepara para un futuro diferente a la situación actual al cambiar el tipo de puestos y con ello la pericia necesaria para desempeñarlos.

MODALIDADES DE CAPACITACION

Los tipos de capacitación mencionados pueden desarrollarse a través de las siguientes modalidades:

FORMACIÓN: Su propósito es impartir conocimientos básicos para dar una visión general.

ESPECIALIZACIÓN: Se orienta al dominio de los conocimientos y habilidades respecto a su área de actividad.

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