Producto De Exportacion Tomate

Universidad Autónoma

De Nuevo león

Facultad de Contaduría Pública y Administración

INTRODUCCIÓN A LOS NEGOCIOS

Trabajo Final

Grupo AC/613 Maestra: Azalea Pérez Gamboa

Mauricio Casanova Medrano 1514618

Omar Alejandro Galván arroyo 1595662

Karina Anai Padilla Mendoza 1559456

Luis Fernando Arroyo Garay 1693094

David Alejandro López Juárez 1692878

Josué Moisés Rodríguez Gómez 1585067

Daniel Alberto Rodríguez Cuellar 1572852

Contenido

Introducción……………………………………………………………………………….. 3

DESCRIPCION DEL PRODUCTO 4

EL TOMATE 4

-PROPIEDADES 7

Aroma y composición 8

Historia del producto. 9

¿Por qué exportar tomate a Japón? 9

Puntos a favor de la exportación a Japón. 11

Plan de inversión ¿Cómo se va a realizar?........................................................... 11

Estudios del país 20

Mejores condiciones climatológicas 21

Producción mundial de tomate de consumo fresco. 10

¿Cómo se va a vender? 23

Posibilidades para el tomate mexicano en el mercado japonés 23

Canales de distribución ……..24

Conclusión………………………………………………………………………………………………………………………………………25

Referencias……………………………………………………………………………………………………………………………………..27

Introducción

El tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor económico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio. El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporción al aumento de la superficie cultivada.

El tomate en fresco se consume principalmente en ensaladas, cocido o frito. En mucha menor escala se utiliza como encurtido.

El mercado de tomate fresco en Japón es abastecido principalmente con los productos nacionales y sólo alrededor de 3.2% de consumo total ocupa tomate importado. Sin embargo, de acuerdo con un estudio realizado por el Instituto de Investigación Política del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, existe una preocupación en el Gobierno de Japón de que haya un incremento de importación de tomates frescos en un futuro cercano, debido a la falta de disponibilidad de los productores japoneses para la necesidad de variedades de tomate por parte de los consumidores japoneses.

México es uno de los pocos países que puede ofrecer tomate de excelente calidad durante todo el año con un costo relativamente bajo. Por lo anterior, la Consejería Comercial de México en Japón considera que es muy oportuna la apertura del mercado japonés para tomates frescos de México para abastecer la necesidad tanto de los consumidores finales como de las empresas procesadoras de alimentos y restaurantes.

Cabe destacar que en el marco del Acuerdo de Asociación Económica entre México y Japón, el arancel para la importación de tomate fresco de México a este país es libre a partir del mes de abril del 2005. Como se ve en una tabla más abajo Querétaro es el estado que tiene una mejor producción, esto en gran parte por su clima y su suelo, así que de ahí se obtendrá el tomate.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

EL TOMATE

Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, jitomate o tomatera, es una especie de la familia de las solanáceas originaria de México y cultivada en todo el mundo por su fruto comestible. Dicho fruto es una bayacoloreada, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Posee un sabor ligeramente ácido, mide de 5 a 10 cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho mayor en las variedades cultivadas. Se produce y consume en todo el mundo, tanto fresco como procesado de diferentes modos: ya sea como salsa, puré, zumo, deshidratado o enlatado.

Taxonomía y morfología

División: Magnoliophyta.

Clase: Magnoliopsida.

Familia: Solanácea (Solanáceas).

Especie

Variedad: Saladette.

: Lycopersicum esculentum Mill.

Planta: perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas).

Sistema radicular: raíz principal (corta y débil), raíces secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias. Seccionando transversalmente la raíz principal y de fuera hacia dentro encontramos: epidermis, donde se ubican los pelos absorbentes especializados en tomar agua y nutrientes, cortex y cilindro central, donde se sitúa el xilema (conjunto de vasos especializados en el transporte de los nutrientes).

Tallo principal: eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en su base, sobre el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios (ramificación simpoidal) e inflorescencias. Su estructura, de fuera hacia dentro, consta de epidermis, de la que parten hacia el exterior los pelos glandulares, corteza o cortex, cuyas células más externas son fotosintéticas y las más internas son colenquimáticas, cilindro vascular y tejido medular. En la parte distal se encuentra el meristemo apical, donde se inician los nuevos primordios foliares y florales.

Hoja: compuesta e imparipinnada, con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado, en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo. El mesófilo o tejido parenquimatoso está recubierto por una epidermis superior e inferior, ambas sin cloroplastos. La epidermis inferior presenta un alto número de estomas. Dentro del parénquima, la zona superior o zona en empalizada, es rica en cloroplastos. Los haces vasculares son prominentes, sobre todo en el envés y constan de un nervio principal.

Flor: es perfecta, regular e hipógina y consta de cinco o más sépalos, de igual número de pétalos de color amarillo y dispuestos de forma helicoidal a intervalos de 135º, de igual número de estambres soldados que se alternan con los pétalos y forman un cono estaminal que envuelve al gineceo y de un ovario bi o plurilocular. Las flores se agrupan en inflorescencias de tipo racemoso (dicasio), generalmente en número de 3 a 10 en variedades comerciales de tomate calibre M y G; es frecuente que el eje principal de

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