Proyecto De Pastelería

1_¿Que se quiere hacer ?

Instalar una pastelería.

2_¿Por que se quiere hacer?

Actualmente el negocio de la pastelería es muy exitoso, la gente necesita diariamente los productos pasteleros (masitas, tortas, etc.) ya sea para eventos especiales, o para consumo familiar. Nuestro proyecto aportara una nueva opción en este negocio, trabajaremos lo máximo para que nuestro local sea una nueva necesidad para los consumidores.

3_¿Para que se quiere hacer?

Para brindar una opción nueva a nuestros clientes y crecer como empresa gastronómica; aumentando la tradición familiar en el mercado pastelero de una de las socias.

4_¿Cuanto se quiere hacer?

Queremos instalar un local en el cual ofrezcamos tortas, facturas, masas dulces, y posiblemente un servicio de catering por que consideramos esta opción como una ventaja ya que no todas las pastelerías ofrecen este servicio.

5_¿Donde se quiere hacer?

La madre de Mercedes Peyret (una de las socias) tiene una pastelería en Pueyrredón 1.340, esta hizo otro local en el año 2.007 en la calle Belgrano 1.446 que nunca fue habilitado y como el lugar es una herencia familiar, lo podemos utilizar.

6_¿Como se va a hacer?

Vamos a trabajar con asesoramiento de la familia Peyret, compraremos materias primas en locales mayoristas y empezaremos a producir tortas artesanales.

7_¿Cuando se va a hacer?

De Martes a Viernes (mañana y tarde), sábados y domingos (por la mañana).

8_¿A quienes va dirigido?

A todo publico con un nivel adquisitivo apto para consumir el producto, como el local esta ubicado en cercanías del centro hay flujo de gente constantemente, aparte esta ubicado en un barrio considerado adinerado, y la calle Belgrano considerando que es una de las principales es donde se desemboca de los barrios como Grand Bourg, Tipal, la Almudena, etc. hacia el centro.

9_¿Quienes lo van a hacer?

Claudia Vallejos, Carla Nahuz, Mercedes Peyret, Mercedes Aramayo (mayor de edad, monotributista).

10_¿Con que se va hacer?,¿Con que se va a costear?

Contamos con un local habilitado por la municipalidad con todos los artefactos necesarios para dicho negocio (vitrina con refrigeración, estantes sin refrigeración, horno industrial, anafes, horno microondas, mesas, sillas; y un baño para hombre y otro para mujer.

Se va a costear, con ahorros y la ayuda de nuestras familias.

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Análisis FODA

Análisis FODA

Amenazas:

*Fracasos a causa de la falta de experiencia.

*Alta competitividad.

*Poca recaudación

Oportunidades:

* Mucha clientela.

*Incremento de capital

*Buenas ganancias

Fortalezas:

*Contar con lo necesario para empezar el proyecto.

*Ubicación del negocio favorable (cercanía de zona céntrica)

*Saber atender a las personas, para que estas se sientan bien tratadas y deseen volver.

Debilidades:

*No poseer capital suficiente.

*Inexperiencia

*Poca responsabilidad

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Clasificación del Proyecto

Nuestro proyecto esta en la categoría de producción de bienes (económicos), subgrupo: transformación; clase: bien de consumo.

Nuestra pastelería ofrecerá productos de muy buena calidad, ya que las materias primas con las que elaboraremos dichos productos serán de fuentes confiables; mayoristas conocidos y maquinarias novedosas.

El producto se ejecutará bajo normas de higiene es decir que se mantendrá la limpieza y orden al producirlo.

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Fuente de Ideas

Proyecto:

Pastelería recursos: los recursos que utilizaremos en nuestro proyecto serán: maquinarias novedosas, materia prima de buena calidad (confiables), los fondos que utilizaremos será la recaudación de un determinado monto de dinero por parte de las tres asociadas.

Producción de los productos pasteleros: los productos serán elaborados en nuestro local ubicado en zona céntrica, Belgrano 1446.

Con la ayuda de maquinaria, como amasadora, sobadora, batidora, etc.

Elementos necesarios para la pastelería (gastos):

*utensilios de

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