Proyecto KF3J BURGUER

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        KF3J BURGUER[pic 4][pic 5]

MATERIA: PREPARACION Y EVALUACION DE

PROYECTO

INTEGRANTES:

KAREN TATIANA ABREGO VELASCO                      200971794

JISELY YOSELIN FLORES CUETO                              213007371

FRANCISCA SURUBI PESOA                                     211018872

ALISSON MORENO VELASQUEZ                             214017605

MAGALY GRIMALDES TERCEROS                           213085747

JUNIOR ARCE VIDAL                                                 213036071

JESUS JHONNATHAN SANCHEZ ORTEGA        212123017

SIGLA:

ECO 400   GRUPO “S”

SEMESTRE:

I SEMESTRE 2016

DOCENTE:

LIC. JESUS BOLIVAR MENACHO

SANTA CRUZ – BOLIVIA

JUNIO 2016

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1.- NOMBRE DEL PROYECTO

     HAMBURGUESA “KF3J”

2.- OBJETIVOS DEL PROYECTO

2.1.- OBJETIVOS GENERALES

Elaborar un producto de buena calidad que nos permita satisfacer los “gustos y deseos” a un costo accesible, brindando una buena atención y con varios sabores exquisitos al paladar del cliente.

2.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Ofrecer un servicio con un variado menú de acuerdo a las posibilidades del cliente.

• Brindar un producto higiénico.

• Innovar la presentación del producto para agradar al cliente.

• Aplicar mejoras en diversas áreas.

• Introducir al mercado un producto de buena calidad.        

• Aumentar la productividad a un 50% dentro de la empresa.

• Aumentar las ventas mensuales de la empresa en un 30% durante la gestión 2016.

3.- DESCRIPCIÒN

El producto que se elaborara son Hamburguesas de calidad, orientado en los gustos preferidos de la población, debido a la alta demanda de comida rápida, como ser:

• Hamburguesa clásica
• Hamburguesa tres quesos
• Hamburguesa Monster
• Hamburguesa kids
• Hamburguesa de pollo
• Hamburguesa Australiana
• Porción de papa
• Porción de aros de cebolla
• Gaseosas:

• Fanta
• Coca Cola
• Coca Cola Zero
• Sprite
• Agua Vital
• Aquarius personalizado

Nuestros productos serán elaborados basándose en la exigencia de los clientes debido a la demanda que revelan las investigaciones de mercado; para lograr un producto totalmente factible y de agradable de sabor; El cual será accesible, económico y contará de personal adecuado para la atención al cliente.

Nuestro negocio estará ubicado en un lugar donde el beneficio sea mutuo tanto para nosotros como para el cliente, contaremos con un equipamiento adecuado para la elaboración del producto que llegará a considerarnos una empresa competitiva dentro del mercado.

CRONOGRAMA DE EJECUCION DEL PROYECTO

ESTUDIO TÉCNICO

EL ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA Y OTROS INSUMOS

INTRODUCCIÓN

El estudio de la materia prima se aboca principalmente al análisis de los insumos de producción, que para este caso son los alimentos no procesados como insumos primarios, y complementarios o secundarios como especies y/o elementos de cocina que conforman la generalidad de los insumos requeridos para la elaboración de nuestro producto final.

Los insumos que se utilizarán en el proyecto, se los obtendrá de proveedores del mercado local, dado que por sus características ya constatadas hay disponibilidad suficiente en el mercado.

CARACTERISTICAS TÉCNICAS Y COMERCIALES DE LA MATERIA   PRIMA

La materia prima requerida por el presente proyecto se ha identificado de manera puntual con el fin de conocer exactamente los insumos que se requerirán para la elaboración de las Hamburguesas.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Las características técnicas de los insumos serán ordenadas de acuerdo al grupo alimenticio al que pertenece:

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