Proyecto de Productividad Aplicada. tienda Los abuelos
Enviado por Yin Abur • 25 de Abril de 2020 • Informe • 9.490 Palabras (38 Páginas) • 989 Visitas
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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE XALAPA
TITULO DEL PROYECTO
Productividad Aplicada
Ingeniería industrial
Aburto Oliva Rafael
167O02834
Alarcón Aguilar Ana Cecilia
167O01493
Flores López Linet
167O03167
Xalapa-Enríquez, Veracruz Febrero 2020
Índice
Contenido
1. INTRODUCCIÓN 3
2.1 Junta de presentación 4
2.2 Estudio de supervisor 4
2.3 Estudio de variación 4
2.4 Estudio de arranque y determinación 5
2.5 Estudio de exactitud en inventarios 6
2.6 Estudio de apreciación de calidad 7
2.7 Estudio de niveles de inventario 7
2.8 Estudio de tiempos muertos 8
2.10 Brown paper 9
2.12.1 Determinación de una base 11
2.12.2 De dónde vienen los ahorros 12
2.13 Propuesta del proyecto 12
3.1 Junta de presentación en empresa 12
3.2 Entrenamiento 13
3.3 Desarrollo de áreas 15
3.4 Área de producción 17
3.5 Área de ventas 18
3.6 Control de Inventario 19
3.7 Área de compras 20
3.8 Área de mantenimiento 22
3.9 Principales elementos de los sistemas 24
3.10 Cálculo del número de gente necesaria 25
3.10.1 Área de producción 28
3.10.2 Áreas administrativas 29
3.11 Planeación e intervalos cortos 31
3.12 Expectativas razonables de producción 33
3.12.1 Observaciones 35
3.12.2 Cálculo del estándar 35
1. INTRODUCCIÓN
El principal objetivo de este proyecto fue brindar una consultoría a la micro empresa “Los abuelos” dedicada a la venta de productos básicos para el hogar, con el fin de obtener resultados rentables y satisfactorios. La consultaría consistió se realización de una inspección en el lugar, dando como resultado un diagnóstico del estado en el que se encuentra, identificando fortalezas, debilidades y la formulación de una propuesta de mejora.
2.1 Junta de presentación
Lo primero que se tiene que hacer al realizar cualquier tipo de proyecto de consultoría es la junta de presentación, en la cual se invocó una reunión de ventas, con el fin de identificar algunos puntos en los que se presenta una debilidad mayor, en esta reunión participaron los propietarios de la tienda y alumnos del ITSX de la carrera de ingeniería industrial. Dada esta situación se llegó a la conclusión de que las ventas no son las esperadas, debido a varios factores, y uno muy importante es el establecimiento de turnos, así como la distribución de los productos.
2.2 Estudio de supervisor
La observación es el método que el consultor emplea para obtener información que no se puede obtener de inmediato. Para ello se realizó una visita a la micro empresa “Los abuelos” dedicada a la venta de productos básicos para el hogar con el fin de trazar detalladamente los espacios con los que cuenta, el flujo de las actividades que se realizan, los materiales, productos y los empleados. Cabe destacar que las condiciones del trabajo (ruido, iluminación, temperatura, ventilación, orden y limpieza) no son las más apropiadas, es por ello que se hizo uso de los informes especiales, que consisten en algunas sugerencias por parte de los empleados o simplemente alguna información que se pueda proporcionar, ya que es probable que se tengan opiniones concretas sobre el problema de que se trate, diversos obstáculos y porque conocen los intentos realizados en el pasado para resolver el problema.
2.3 Estudio de variación
Es un método que sirve para medir la productividad de una persona y la calidad de un proceso. Los mismos trabajos que se repitan varias veces presentan estas diferencias llamadas variaciones, para ello se utilizaron algunas herramientas de calidad como el histograma y el muestreo, en donde nos dimos cuenta que son varias situaciones por las que las ventas no pueden llegar a ser las mismas e incluso ni se acercan a lo esperado, como es el clima, cuando el clima está en condiciones de precipitaciones las ventas disminuyen de una manera notoria, también cuando hay algún evento cerca del lugar, las ventas aumentan debido al conjunto de personas que se reúnen ahí, es necesario hacer el estudio de variación para así detectar en donde está el problema y que estrategias se implementarían para solucionarlo, en este caso dentro de la tienda “Los abuelos” un factor importante que se tendría que mejorar es la distribución de los productos, ya que puede que no sea la más adecuada y se ve reflejada en la demanda de los productos, pues no están clasificados por categorías y algunos no tienen relación con los que están al lado, y para aumentar las ventas es necesario acomodar los productos relacionados entre sí, para que los clientes en estos casos cuando lleguen a comprar algo lo puedan ver fácilmente y así detectar algún producto que les haga falta o simplemente se les antoje.
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