Proyecto de grado Empresa Okami Cupcakes

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DISEÑO DE PLAN DE NEGOCIOS

PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA

OKAMI CUPCAKES

AUTORES:

ANDERSSON YAIR CORREDOR HERRERA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA COLOMBO GERMANA

FACULTAD DE GASTRONOMIA Y COCINA

PROGRAMA DE TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA Y COCINA

BOGOTÁ, D.C

2022

DISEÑO DE PLAN DE NEGOCIOS

PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA

OKAMI CUPCAKES

AUTORES:

ANDERSSON YAIR CORREDOR HERRERA

Proyecto De Grado Para Optar Al Título De Tecnólogo En Gastronomía y Cocina

TRABAJO DIRIGIDO POR:

RODRIGO ARDILA VARGAS

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA COLOMBO GERMANA

FACULTAD DE GASTRONOMIA Y COCINA

PROGRAMA DE TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA Y COCINA

BOGOTÁ, D.C

2022

Nota de aceptación

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Dirección de Investigaciones

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Coordinación de Tecno-proyectos

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Firma del Jurado

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Firma del Jurado

DEDICATORIA

Dedico este proyecto lleno de esfuerzo a mi madre quien ha sido la persona que me ha motivado en el trayecto de mi largo estudio, profeso con alegría que he recibido grandes lecciones de vida de su parte y que con mi cariño guardo su amor en mi corazón.

AGRADECIEMIENTOS

Quiero agradecer a mi familia por brindarme el apoyo para la realización de mi carrera, a mis profesores todos y cada uno de ellos pues han logrado dejar en mis enseñanzas más allá de lo estrictamente académico, su vocación es valiosa más de lo imaginan.

INDICE

1.        PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        11

2.        JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN        14

3.        PROPUESTA DE VALOR AGREGADO        15

4.        OBJETIVOS        16

4.1.        Objetivo general/principal del plan de negocio        16

4.2.        Objetivos específicos del plan de negocio        16

5.        ESTUDIO DE MERCADO        16

5.1.        ANALISIS DEL SECTOR        17

5.2.        IDENTIFICADORES DEL SECTOR        17

5.3.        SERVICIO AL CLIENTE Y MARKETING DE LAS EMPRESAS DE TU SECTOR        17

5.4.        CANALES Y FORMAS DE VENTA EN UN ANÁLISIS DE SECTOR        17

5.5.        ANALISIS COMPETITIVO        17

5.6.        MEJORAS E INNOVACIONES A APLICAR EN TU SECTOR COMO EMPRESARIO        18

6.        ESTRATEGIAS DE MERCADO        19

6.1.        ESTRATEGIA DE PRODUCTO        19

6.2.        ESTRATEGIA DE PRECIOS        19

6.3.        ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION        19

6.4.        ESTRATEGIAS DE PROMOCION Y PUBLICIDAD        19

7.        PROYECCION DE VENTAS        20

8.        OPERACIÓN        22

8.1.        RECURSOS MATERIALES NECESARIOS         22

8.2.        COSTO DE PRODUCCION        23

9.        INVERSION TOTAL        23

10.        INDICADORES DE VIABILIDAD        24

10.1.        UTILIDAD LIQUIDA        24

10.2.        RENTABILIDAD        24

10.3.        PUNTO DE EQUILIBRIO        25

10.4.        TIEMPO DE RETORNO DE LA INVERSION        25

…… Conclusion        25

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Para el desarrollo del presente emprendimiento CREACIÓN DE LA EMPRESA “OKAMI CUPCAKES” POSTRES Y CHOCOLATES se ha podido evidenciar que a lo largo de la historia la repostería solo se utilizaba para eventos específicos como matrimonios, ceremonias y situaciones especiales degustando así una comida deliciosa que a nadie le haría daño, sin embargo, hoy en día el consumo de estos alimentos se ha vuelto más común y de una ingesta casi diaria, pues está presente en la vida de todas las personas ya que no es necesario que sea un tiempo específico para consumir este tipo de alimentos, pues a quien no le gusta una rebana de pastel o un chocolate relleno ya sea que se esté consumiendo en una celebración o como postre para cerrar la cena, son dulces que complementan esas ocasiones y tienen el poder de hacer especial cada momento.

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