Proyecto de producción de pimentón

Resumen

Los huertos urbanos elaborados utilizando técnicas agroecológicas, proporcionan la posibilidad de cultivar nuestro propio alimento promueven la educación ambiental y los hábitos de vida saludables, impulsando un mayor conocimiento y respeto por el medio ambiente, generando espacios de biodiversidad y mejorando el paisaje urbano. La mayoría del pimentón se importa desde Latinoamérica en donde es condimento esencial para añadir a las comidas, sobre todo en Venezuela, en donde forma parte de su identidad culinaria. Su cultivo es muy común en la zona este del País. El Pimentón es una hortaliza muy popular en los patios de las casas, además se utiliza para añadirle sabor a todo tipo de guisos, especialmente los conocidos sofritos, también proporciona innumerables beneficios para la salud ya que contiene grandes cantidades de vitaminas A y C además de magnesio y potasio.

INTRODUCCIÓN

Los huertos urbanos proporcionan a los usuarios la posibilidad de cultivar su propio alimento, fomentando la participación ciudadana y el desarrollo sostenible. Además, promueven la educación ambiental y los hábitos de vida saludables, impulsando un mayor conocimiento y respeto por el medio ambiente, generando espacios de biodiversidad y mejorando el paisaje urbano.

La producción de alimentos en el hogar es factible y rescata la tradición de producir en la casa; aprender, y alimentarse sanamente, además de incrementar el ahorro familiar. Dentro del hogar es fácil producir alimentos, sanos sin agroquímicos, porque su fertilización se puede hacer con productos orgánicos, incluso de los mismos residuos como hojas, conchas, entre otros. Debido a que en la agricultura ecológica u orgánica no se emplean productos químicos, se consiguen, de esta manera, agroecosistemas social y ecológicamente sostenibles.

Los pimentones o  pimientos son uno de los cultivos más populares del huerto urbano son fáciles de producir y se adaptan a la propuesta de cultivarlo dentro del hogar, además sus múltiples variedades hacen que existan pimientos para todos los gustos culinarios y por tanto se hacen imprescindibles en cualquier huerto que se precie. Plantar pimientos en maceta es posible, ya que la mayoría de variedades no presentan un desarrollo muy elevado por lo que son ideales para los huertos urbanos en recipientes. Además con un par de plantas de pimiento es suficiente para suplir las necesidades del hogar. 

Entre sus propiedades cabe destacar su alto contenido en vitamina C, más destacable en los pimientos de color rojo. Para aprovechar esta vitamina, perfecta para prevenir los resfriados, se recomienda su consumo en crudo. Además contienen vitamina A y son ricos en minerales.

El presente trabajo de investigación, se estructuró en cinco (05) capítulos, sistemáticamente engranados. El Capítulo I, consta de la contextualización de la problemática, los objetivos y la justificación de la investigación. El capítulo II, refleja el  Marco Referencial, conformado por los antecedentes  de la investigación y las bases teóricas.

En el capítulo III, se describen los aspectos concernientes a la Metodología utilizada, es decir, se indica el Tipo de Investigación, su diseño, el Sistema de Variables, la Población, Muestra y técnicas de recolección de datos. El capítulo IV presenta el análisis de los resultados, utilizando cuadros, con sus respectivos gráficos y en el V se presentan las conclusiones y recomendaciones del trabajo de investigación.

CAPÍTULO I

 EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

La humanidad desde épocas remotas se ha alimentado con productos de origen animal y vegetal especialmente utilizaban la caza y la pesca para sustento nutricional. Posteriormente se comenzó a construir herramientas de trabajo para cultivar la tierra, logrando obtener sus alimentos durante todo el año, dejando de ser nómadas para convertirse en sedentarios. Luego con la revolución industrial, se construyen maquinarias y equipos agrícolas que remplazan la mano de obra humana, además se inicia el uso de agroquímicos, ocasionando un gran impacto negativo en el medio ambiente. De allí que cada día es más importante adquirir conocimiento sobre cómo sembrar y cultivar plantas en los hogares para optar por una alimentación más sana y balanceada, utilizando técnicas que no dañen el medio ambiente.

El consumo de productos hortícolas es básico en todos los hogares de nuestro país, porque forman parte de aderezos y ensaladas, que son la base de las comidas diarias; desayunos, almuerzos o cenas. Pimentón, ají, cebolla, pepino, albahaca y tomate entre otros, son protagonistas de estas tres comidas. 

El pimentón es una hortaliza muy usada en la cocina venezolana por el sabor que le da a guisos y ensaladas, sin contar sus grandes cualidades nutritivas, pues está compuesto de agua e hidratos carbono con un alto aporte calórico y proteico para el cuerpo humano.

De allí la producción de pimentón utilizando técnicas agroecológicas en huertos urbanos, debido a que se promueve la producción y consumo de alimentos sanos y naturales, que proporcionan un alto contenido de vitaminas y minerales contribuyendo, a su vez, con el cuidado del medio ambiente   en las comunidades.

También, es importante resaltar, que  dada los evidentes escases de alimentos presentada en el país actualmente es de gran importancia que la comunidad tenga la facilidad de ahorrar una cantidad de dinero a través de la siembra de hortalizas en los patios de las casas. Enseñar la agricultura urbana es fácil y divertido cuando se hace en familia, porque no requiere de mucho tiempo ni espacio, permite un embellecimiento del hogar y lo hace productivo, incluso para interactuar comunitariamente con centros educativos, siendo esta la principal ventaja de esta manera de producir alimentos

Del problema anteriormente descrito se desprenden las siguientes preguntas de investigación:

     ¿Están interesados los habitantes de zonas urbanas por la siembra en huertos?

     ¿Es factible la siembra de pimentón en huertos urbanos?

     ¿Están interesados en recibir talleres de producción de horticultura?

     ¿Es ventajosa la utilización de técnicas agroecológicas en los huertos urbanos?

     ¿Se pueden elaborar muchas comidas a base de pimentón?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivo General

    Implementar la siembra de pimentón (Capsicum anuum), utilizando técnicas agroecológicas en huertos urbanos para un aprendizaje productivo en la colectividad.

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