Reactivos EXADES
Enviado por fernandoquime • 23 de Mayo de 2013 • Tarea • 372 Palabras (2 Páginas) • 478 Visitas
Reactivos EXADES
Subcompetencia 1. Aplicar la metodología de toma de muestra de alimentos para efectuar el análisis en el laboratorio de acuerdo a la normatividad vigente.
Tema1 Toma de muestras para análisis microbiológicos
Norma para la toma, manejo y trasporte de muestras de alimentos para su análisis microbiológico: básico teórico
NOM -109-SSA1-1994
NOM -110-SSA2- 1993
NOM -110-SSA1- 1994
NOM -109-SSA2-1994
2 Los alimentos perecederos se transportarán para el análisis microbiológico bajo condiciones de temperatura de: intermedio teórico
2 a 8 Grados centígrados
2 a 7 Grados centígrados
3 a 8 Grados centígrados
1 a 8 Grados centígrados
3.- Para la refrigeración de la muestra para análisis microbiológico es recomendable el empleo de: intermedio práctico
recipiente con líquido refrigerante o hielo potable
recipiente con líquido o hielo potable
recipiente con sólido o hielo potable
recipiente con líquido o agua potable
4Como tomar una muestra para análisis microbiológico en productos a granel: teórico intermedio
con utensilios estériles
con utensilios desinfectados
con utensilios limpios
con utensilios nuevos
5 La etiqueta del muestreo para análisis microbiológico deberá tener los siguientes datos: intermedio práctico
fecha, lugar, hora de muestreo, número de lote y temperatura
fecha, tamaño, hora de muestreo y número de lote
fecha, lugar, volumen y número de lote
fecha, peso, hora de muestreo y número de lote
6Para el muestreo microbiológico debe utilizarse: intermedio teórico
bata, cofia y cubreboca
bata, cofia y cubrebota
bata, cofia y cubrebarba
bata, cofia y cubrebigote
7Para el análisis microbiológico donde debe colocarse la etiqueta: intermedio práctico
tapa y cuerpo del frasco
tapa y fondo del frasco
tapa y base del frasco
tapa y orilla del frasco
8Para el manejo y transporte de la muestra microbiológica evitar: intermedio teórico
exposición a la luz solar
exposición a la luz nocturna
exposición a la temperatura directa
exposición a la humedad directa
9El material que se utilice para la toma de muestra para análisis microbiológico debe ser: Intermedio práctico
esterilizado en autoclave a 121 oC
esterilizado en autoclave a 100 oC
esterilizado en horno a 121 oC
esterilizado a calor a 180 oC
10Los recipientes para la toma de muestra microbiológica: intermedio teórico
deben abrirse al momento de introducir la muestra y cerrarse
deben abrirse una hora antes de introducir la muestra y cerrarse
deben
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