Restaurante Madan Tusam

Nombre del chef:

FELIX LOO es el chef corporativo de Madam Tusan, loo inicio su carrera de cocinero a los 13 años en Cantón, china. En 1998 viajo al Peru a trabajar en un chifa familiar ubicado en el barrio chino de lima, desde donde se abrió paso hasta integrar, a partir del 2009, el equipo de profesionales de Gastón Acurio.

abrió hace unos meses para rendirle tributo a la mezcla de dos culturas culinarias.

La carta del restaurante tiene más de 120 platos, entre los que destacan el pato crocante, el tallarín saltado, el lomito saltado, las alitas Tusán o el pollo Bruce Lee

DISEÑO DEL RESTAURANTE

Los colores encajan muy bien con los acabados que tiene el restaurante, hay armonía en el diseño , la iluminación es buena, ni tan intensa, ni tan apagada , es un tenue confortable, tienen acabados finos y detalles que hacen de este lugar una experiencia muy cercano a la cultura china, tiene insinuación de rasgos chinos, pero no son como los chifas cualquiera si no sofisticado, ya que este restaurante opta por dejar de lado el color dorado como sabemos, la mayoría de los chifas se caracteriza por una especie de colores y lertas chinas y la mayor parte de estas son de color rojo y dorado, y en Madam Tusam no toman mucho en cuenta al dorado, si no al color hueso.

El restaurante madan tusam juega con el diseño de cada salón haciendo de este un lugar sofisticado, fino y sobre todo muy acojedor, tienen 4 tipos de mesas: cuadrados circulares, ovalados y especie de media luna, tienen mamparas negras con un aspecto de lujosidad únicos, ya que son mamparas grandes al medio del salón, haciendo de estas vistosos, los salones tienen diferente diseño, tienen detalles resaltantes como por ejemplo el muro con ladrillos de espejos, , los asientos tienen un aspecto de cuero rojo y algunos de ellos dando el aspecto de piel de cocodrilo rojo, la ubicación de las mesas esta inteligentemente distribuidas y las mesas que tienen aspecto de media luna tienen el aspecto de un box, haciendo de esta como si fuera un salón prácticamente personal ya que es pequeño.

El aspecto de espejos le da un toque de autenticidad y crea el aspecto grande al salón, el logo del restaurante varia es de acuerdo al color que coloquen de fondo, por ejemplo en los individuales que eran de papel, el fondo era color hueso con partes negras por lo que el logo era blanco, luego en la carta el logo era color rojo ya que la carta era un especie de color humo, el logo del restaurante son las iniciales de MADAM TUSAN es decir, MT pero en un tipo de letra no muy común, sin embargo en la parte de la entrada el fondo es color hueso y las iniciales son negras, los dos colores que predominan el restaurante son rojo y negro, ya que se puede apreciar en casi todos los salones, en el salón del 2do piso donde estuvimos habían especies de lámparas con luces tenues, el dragón que podemos encontrar va incrustado al segundo piso, parte del techo tiene como encrucijadas de especie, el ambiente es muy elegante y tienen acabados finos, en uno de los salones podemos ver el techo y existe un dragón rojo, también

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