SISTEMAS DE PRODUCCION. Análisis de procesos
Enviado por royer10 • 27 de Enero de 2019 • Tarea • 2.045 Palabras (9 Páginas) • 193 Visitas
FORMATO: SISTEMAS DE PRODUCCION
Datos de identificación
Nombre: | Rogelio Arroyo Ibarra |
Matrícula: | 17002514 |
Carrera: | Ingeniería Industrial |
Nombre del Módulo: | Sistemas de producción |
Nombre de la Evidencia: | Análisis de procesos |
Fecha de elaboración: | 05/09/2017 |
Nombre del asesor: | Gabriel Magaña Guzmán |
Introduccion
El trabajo presentado, es un desarrollo de los análisis de procesos industriales, los cuales permiten
Hoy en día a las empresas tener el conocimiento, medición y mejora de sus procesos para la
entrega de un producto final, que será entregado en tiempo y forma al cliente. Analizando el caso
de la empresa helados zuli, saber cuánto produce, que tiempo se lleva en sus procesos, la distancia
y así detectar, eliminar y mejorar los puntos clave, para mejorar el desempeño productivo por lo
cual el cliente está dispuesto a pagar y son los tiempos con valor agregado.
DIAGRAMA DE FLUJO[pic 1]
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CAMPO FRESERO DESINFECCION
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ALMACEN MATERIA PRIMA[pic 6][pic 7][pic 8]
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ENVIO DE FRESA
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RETORNO AL PROVEE[pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23]
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PRODUCCION[pic 31][pic 32]
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ALMACEN PRODUCTO TERMINADO[pic 34]
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se regsitra [pic 39][pic 40][pic 41][pic 42]
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Proceso: 200 litro de helado fresa [pic 45]
Helados zuli_____________Departamento____________Fecha
Distancia | Tiempo | Categoría | Descripción del proceso |
20 metros | 20 minutos | [pic 46][pic 47][pic 48][pic 49][pic 50] | Personal de almacén verifica estado de la fresa registra entrada y transporta a dpto. infección |
70 minutos | [pic 51][pic 52][pic 53][pic 54][pic 55] | personal de desinfección quita el tallo de la fresa | |
30 metros | 30 minutos | [pic 56][pic 57][pic 58][pic 59][pic 60][pic 61] | se coloca la fresa en un tanque de solución clorada |
20 minutos | [pic 62][pic 63][pic 64][pic 65][pic 66] | Personal enjuaga las fresas con agua | |
10 minutos | [pic 67][pic 68][pic 69][pic 70][pic 71] | Personal de calidad verifica la bacteriología de las fresas | |
5 minutos | [pic 72][pic 73][pic 74][pic 75][pic 76] | Personal de desinfección trasporta fresa a producción | |
10 metros | 60 minutos | [pic 77][pic 78][pic 79][pic 80][pic 81][pic 82] | El personal realiza la mezcla base formula de la empresa FF01 |
| 15 minutos | [pic 83][pic 84][pic 85][pic 86][pic 87] | Se espera hasta que el tanque de enfriamiento alcanza los -12 °c |
20 metros | 125 minutos | [pic 88][pic 89][pic 90][pic 91][pic 92] | se vacía la mezcla en un cilindro rotatorio |
15 metros | 20 minutos | [pic 93][pic 94][pic 95][pic 96][pic 97] | La nieve de fresa se coloca en un congelador. |
60 minutos | [pic 98][pic 99][pic 100][pic 101][pic 102] | Se deja congelando por 60 minutos hasta que alcanza consistencia firme. | |
25 metros | 75 minutos | [pic 103][pic 104][pic 105][pic 106][pic 107] | El personal de empaque transporta la nieve y la coloca en envases de 1 litro |
10 minutos | [pic 108][pic 109][pic 110][pic 111][pic 112] | Se coloca la nieve en cámara fría para su almacenamiento | |
20 minutos | [pic 113][pic 114][pic 115][pic 116][pic 117][pic 118] | se imprime a cada envase código QR (fecha lote) se registra en inventario. |
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