SIstemas De Gestion

El nuevo entorno económico competitivo surge a partir de la década de los noventa, cuyas características son la globalización y la transformación de las economías industriales que impuso a las empresas a afrontar nuevos desafíos. Y si nos centramos en nuestro entorno y con una atención especial en el ámbito lácteo de nuestra región Cajamarca podemos ver que el sector presenta tendencias y líneas de desarrollo, pero en relación a los sistemas de información para la gestión de empresas su evolución es muy lenta. Partiendo de ese aspecto debemos revisar el crecimiento de las Tecnologías de la Información y la Comunicación en cual nuestra región no está muy influenciada. La gestión técnica y administrativa de las empresas se debe apoyar de Sistemas de Información (SI) para así poder fijar objetivos en participar eficiente y eficazmente en los mercados nacionales o internacionales como también para mejorar la calidad de los procesos productivos y ya no solo buscar mejoras a nivel operativo sino jugar un rol estratégico que esto afecta a cómo tomar decisiones gerenciales, cómo planear y qué y cómo producir en una empresa. si bien la actividad láctea de la región presenta diversas dificultades a lo largo de la cadena de valor, se debe incrementar la oferta actual de productos lácteos a fin de abastecer eficientemente el mercado local y convertirse en la mejor alternativa de consumo para el mercado nacional con miras a expandir las producciones artesanales para su exportación.

Si nos orientamos en el ámbito de la productividad y competitividad de la producción láctea y sus derivados debemos tomar en cuenta ciertos aspectos que principalmente determinan la cadena productiva como:

• Adecuada alimentación del ganado lechero

• Mejoramiento de la calidad de la leche producida en el ámbito del proyecto

• Mejoramiento de los índices reproductivos del ganado lechero

• Adecuado estado sanitario del ganado lechero

• Fortalecimiento de la cadena de comercialización de la producción lechera

En cuanto a tecnología especialmente en la producción provincial no se define mucho y su producción no lleva un control de calidad en ninguna fase del proceso. En la producción de quesos la diferencia la establece Cajamarca ciudad; en Cajamarca han mejorado el proceso habiendo plantas semi industriales sobre todo para la fabricación de quesos semiduros y duros y otros derivados lácteos (manjar blanco).

Los sistemas integrados que puedo recomendar en las áreas de producción son el sistema MRP II el cual trataría de integrarse con otras aplicaciones que pueda gestionar otras áreas de la empresa, como la ingeniería, recursos humanos, gestión de proyectos, logística, etc. En cuanto a la Planificación de Recursos (ERP) también es recomendable ya que estaríamos relacionando información y los procesos de una organización en un solo sistema.

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