Seguridad E Higiene

• INTRODUCCIÓNLos programas de seguridad e higiene es una de las actividades que se necesitapara asegurar la disponibilidad de las habilidades y aptitudes de la fuerza detrabajo.Es muy importante para el mantenimiento de las condiciones físicas y psicológicasdel personal.Higiene y seguridad del trabajo constituye dos actividades íntimamenterelacionadas, orientadas a garantizar condiciones personales y materiales detrabajo capaces de mantener nivel de salud de los empleados.Desde el punto de vista de la administración de recursos humanos, la salud y laseguridad de los empleados constituye una de las principales bases para lapreservación de la fuerza laboral adecuada.Para que las organizaciones alcancen sus objetivos deben de un plan de higieneadecuado, con objetivos de prevención definidos, condiciones de trabajo óptimas,un plan de seguridad del trabajo dependiendo de sus necesidades. 3

• 4. 6.1 PROGRAMA DE AUTOGESTIÓN ANTE LA STPSEl artículo 12 del Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente deTrabajo, determina que la Secretaría llevará a cabo programas de asesoría yorientación para el debido cumplimiento de la normatividad laboral en materia deseguridad e higiene en el trabajo, en los que se establecerán los mecanismos deapoyo para facilitar dicho cumplimiento, a través de compromisos voluntarios conaquellas empresas o establecimientos que así se lo soliciten.El Programa de Autogestión en Seguridad y Salud en el Trabajo es un instrumentoque la STPS impulsa con el propósito de que las empresas instauren y operensistemas en estas materias, con base en estándares nacionales e internacionales,a fin de favorecer el funcionamiento de centros de trabajo seguros e higiénicos.Su objetivo es promover que las empresas instauren y operen Sistemas deAdministración en Seguridad y Salud en el Trabajo, con base en estándaresnacionales e internacionales, y con sustento en la reglamentación vigente en lamateria, a fin de favorecer el funcionamiento de centros laborales seguros ehigiénicos.Prevé como objetivos específicos los siguientes:a. Promover esquemas de cumplimiento voluntario de la normatividad enseguridad y salud en el trabajo por parte de los centros de trabajo, con lacorresponsabilidad de empleadores y trabajadores.b. Impulsar la mejora continua en la prevención de los accidentes y enfermedadesde trabajo, mediante la autogestión en el cumplimiento de la normatividad.c. Disminuir los accidentes y enfermedades de trabajo.d. Fortalecer el liderazgo de las organizaciones de empleadores y de trabajadorescon sus representados en la promoción del Programa de Autogestión enSeguridad y Salud en el Trabajo. 4

• 5. Las políticas del programa de autogestión sonEl Programa de Autogestión en Seguridad y Salud en el Trabajo constituye unaacción promocional de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social para favorecerla autogestión de las empresas o centros laborales en la seguridad y salud en eltrabajo.Las empresas o centros de trabajo se incorporan de manera voluntaria y tienen elbeneficio de no recibir inspecciones periódicas.El Programa está abierto a cualquier tipo de empresa o centro de trabajo, conprioridad para aquellas de actividades económicas con alto riesgo.Los procesos de evaluación, dictamen y otorgamiento de reconocimientos sontransparentes, al concurrir en forma simultánea personal de las áreas deseguridad y salud en el trabajo y de inspección federal del trabajo, tanto a nivelregional como central. 5

• 6. 6.2 SISTEMA VERIFICACIÓN DE RIESGOSPermite conocer la magnitud y el impacto de cada uno de los problemas que enmateria de seguridad e higiene tiene la empresa.Para ello, se hace necesario contar con los siguientes instrumentos:VerificaciónDebe contar con un procedimiento de inspecciones periódicas por personalresponsable, que reflejen las condiciones de seguridad e higiene.Recorridos de la Comisión de Seguridad e HigieneDebe apegarse a la Norma Oficial Mexicana NOM-019-STPS-2004.Investigación de incidentes y riesgos de trabajoSe deben investigar el 100% de los incidentes, accidentes y enfermedades detrabajo que ocurran en el centro laboral.El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARPCC) tienecarácter preventivo por medio de la identificación, en el procesamiento de losalimentos, de operaciones donde puedan existir desviaciones que afecten lacalidad sanitaria del producto y del desarrollo de acciones específicas para evitarla presentación de las afectaciones. Al centrar la atención en los factores queafectan directamente a la inocuidad de los alimentos, suprime el derroche derecursos en consideraciones extrañas, garantizando al mismo tiempo el logro ymantenimiento de los niveles deseados de inocuidad y calidad.Este sistema es uno de los instrumentos más eficientes en el trabajo de la higienede los alimentos para el cual se requiere de sólidos conocimientos sobre lainocuidad de los productos alimenticios y tiene, por tanto, especial significado enlas actividades de la inspección sanitaria.Es una característica del sistema ARPCC su aplicación universal en todos losprocesos de alimentos, tanto al nivel industrial como doméstico.3 Su utilizaciónpuede ser diferente, pero siempre debe permitir la garantía de la inocuidad de losproductos alimenticios donde se acepte su aplicación. 6

• 7. Podemos, por tanto, implantar el sistema ARPCC en industrias u otrasinstalaciones donde sea posible desarrollar los documentos que reflejen todos losregistros requeridos para demostrar su efectiva utilización.El sistema ARPCC también se puede utilizar para evaluar los riesgos asociadoscon la preparación y exposición al público de alimentos de venta callejera quepermita orientar las medidas preventivas,4 así como en procesamientos deproductos alimenticios de alto riesgo epidemiológico en hogares, restaurantes,cafeterías,5 etc., independientemente de que no sea factible su documentaciónescrita e incluso haya que estudiar los productos de forma genérica por laimposibilidad de valorarlos individualmente. 7

• 8. 6.3 SISTEMA DE CONTROL Y CORRECCIÓN DE RIESGOS.Con el programa de control de riesgos se consigue que prestemos un poco másde atención al ambiente de trabajo y a los peligros que lo rodean. Con esto seconsigue más producción y más seguridad en el trabajo.Una empresa en donde haya un programa de control de riesgos de primera clasees un buen lugar para trabajar.Un trabajador podrá estar seguro que el control de los riesgos es importante parala empresa, si las máquinas están bien protegidas, con la mantención al día, haybuena luz, un diseño eficiente y un orden y limpieza mejor.Si se realizan charlas, análisis de seguridad del trabajo, el administrador o gerentevisita las distintas áreas de trabajo haciendo inspecciones de seguridad ycontactos personales.La persona que va a trabajar a ese lugar querrá contribuir a que

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