Sistema Contable empresa el Buen gusto
Enviado por Nathus1997 • 17 de Abril de 2020 • Monografía • 6.792 Palabras (28 Páginas) • 253 Visitas
UNIVERSIDAD DE MANAGUA
TRABAJO DE COSTOS EN PROCESO
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INTEGRANTES:
Nathalia Betzabeth Barberena Nororis.
Claudia Valeska Castillo Jacamo.
Jairo samuel Cruz López.
Fecha: 04-Agosto-2017
Turno: Nocturno.
Maestro: Francisco Valladares
INDICE
Contenido
1. Nombre del proyecto (razón social) 3
2. Objetivos del proyecto 3
3. Ubicación (localización geográfica) 3
4. Descripción general 3
4.1 Tamaño de la empresa 3
4.2 Productos y subproductos 6
4.3 Materia Prima e insumos 6
4.4 PROCESO DE PRODUCCION 8
4.5 Descripción por departamento de producción 8
4.6 Tecnología de producción 9
5. Centros de costos de produccion contable 10
5.1 DETERMINACION DE COSTOS UNITARIOS DE MATERIALES 16
BASADO EN LA ELABORACION DE UNA BOTELLA INDIVIDUAL 16
5.2 POLITICAS Y REGISTROS CONTABLES 20
6. MERCADO 22
6.1 PRECIOS DE VENTA DE LA COMPETENCIA 26
6.2 RED DE COMERCIALIZACION 26
Proyecto de evaluación final
Nombre del proyecto (razón social)
Cervecería el buen gusto s.a.
Objetivos del proyecto
Aprobar la asignatura de sistema de costos por proceso con una buena calificación demostrando los conocimientos adquiridos a lo largo de este cuatrimestre a través de la defensa de nuestro proyecto
Ubicación (localización geográfica)
Carretera vieja a león km 18 ½
Descripción general
Cervecería el buen gusto es una empresa nacional que se dedica a la elaboración de cerveza lager desde el año 1991 que ha obtenido el reconocimiento como una de las empresas más sólidas del país, combinando tecnologías innovadoras y una amplia experiencia en el sector.
Dirigimos nuestro negocio de tal forma que podamos ayudar a construir un mundo mejor al centrarnos en nuestra gente y en las comunidades en las que vivimos brindando oportunidades de empleo al igual que nos esforzamos por mantener prácticas recomendadas para la sostenibilidad, el compromiso cervecería el buen gusto s.a es equilibrar los aspectos económicos, medioambientales y sociales.
Tamaño de la empresa
La planta tiene una superficie total de 172 m, dividida en 2 pisos está situada entre dos edificios la fachada que es donde se encuentran los accesos. La distribución de la planta es la siguiente (de este a oeste) en primer lugar se3 encuentra el almacén de envase (botellas y barriles) y el almacén de la materia prima, seguidamente está el equipo de producción junto a los filtros de tratamiento del agua, a su lado los fermentadores, al lado de esto la zona de embotellado, el almacén de productos terminados y por último el aseo. En la planta superior se encuentra una sala de reuniones unos aseos un comedor una oficina y un laboratorio para efectuar los controles de calidad asi como otra sala en la que se guardan elementos de promoción y publicidad, en el patio exterior se encuentra el molido de malta (cubierto por tejado y paredes).
Número de empleados por área
Área administrativa 50
Área de producción 200
Área de ventas 80
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Productos y subproductos
El producto que se procesa es cerveza large
No hay subproductos
Materia Prima e insumos
La cerveza es un producto elaborado con materias primas 100% naturales. Sus principales componentes son: agua potable, cebada malteada, lúpulo, adjuntos cerveceros y levadura.
Agua
el agua utilizada por Bavaria como materia prima en la elaboración de sus productos cumple los más altos estándares de calidad y pureza.
Cebada malteada
la malta es el cereal de la cerveza por excelencia, y proviene de la cebada, la cual es sometida a un proceso especial conocido como malteo. El malteo consiste en hacer germinar controladamente granos de cebada u otros cereales, de manera que generen enzimas con pérdida mínima de almidones. Las maltas son básicamente fuente de almidón (azúcares), proteínas, vitaminas y minerales. La malta tiene influencia en las características del sabor y aromas en las cervezas.
Lúpulo
es la materia prima encargada de aportar la sensación de amargo y los aromas y sabores florales, cítricos y herbales que pueden encontrarse en la cerveza. Proviene de la planta llamada humulus lúpulus, de la cual solo la flor femenina es útil para hacer cerveza, ya que posee una sustancia resinosa llamada lupulina, rica en sustancias amargas y aceites de lúpulo.
Los principales productores de lúpulo en el mundo son Alemania, estados unidos, china, república checa y Polonia.
Levadura
Es un elemento básico para la fabricación de cerveza y no se considera como materia prima ya que se emplea para la fermentación. La mayor parte es retirada una vez finalizada esta etapa, quedando una pequeña cantidad que se separa definitivamente de la cerveza en la etapa de filtración.
La levadura cervecera es un microorganismo unicelular, que se caracteriza por producir alcohol y gas carbónico a partir de azúcares. Existen diferentes cepas, según el tipo de cerveza a elaborar.
Adjuntos
son ingredientes no malteados que proveen azúcares, disminuyen el contenido de proteína para favorecer la estabilidad fisicoquímica de la cerveza y aportan características de sabor.
Estos pueden ser sólidos como arroz, maíz, sorgo, trigo, soya, entre otros o líquidos como el jarabe de alta maltosa o jarabe de dextrosa.
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