Técnicas de muestreo y planes de calidad . Transporte de papayas al jugo

[pic 1][pic 2]

Técnicas de muestreo y planes de calidad

Transporte de papayas al jugo

NOMBRE: Ghislaine Machuca; Raúl Salfate; Boris Reinoso

CARRERA: Logística y operaciones industriales

ASIGNATURA: Control de Calidad

PROFESOR: Carmen Cebrero

FECHA: 15/06/2021

1. Índice

   ---

2. Introducción

En cualquier proceso en el cual resulta un producto, de los aspectos más importantes es la satisfacción del cliente, en los tiempos de entrega, como en la calidad del servicio entregado. Para esto es importante realizar controles de calidad dentro del proceso desde la recepción de la materia prima hasta el producto final que recibe el cliente. Uno de estos controles está basado en el transporte del producto desde la fábrica o y su distribución con destino final el cliente.

El objetivo de este trabajo es la realización de metodologías de control de calidad, en base a muestreos, y en este caso en particular refiriéndose al control de calidad del transporte del producto, inspeccionando aspectos como el de la limpieza e higiene, las condiciones mecánicas, también creando un control al conductor de los medios de transporte que se utilizaran para la distribución del producto.

las herramientas que se utilizaran para realizar este método de control están basadas en la Norma Chilena NCh 43 of 1961, sobre selección de muestras al azar, y la norma 44 of 2007, aplicación de muestreo por atributos.

También se dispuso como herramientas a utilizar, planillas tipo check list, las cuales entregaran los parámetros a medir y definir si la muestra es defectuosa o no.

A continuación, presentaremos la metodología de inspección de muestras de la empresa Papayas Serenita, específicamente en el transporte de distribución del producto.

1. Empresa Papayas en Conserva

1. Ejercicio.

Se trata de una empresa productora de papayas en conserva y otros productos locales, “Productos Serenita”, deben determinar el control de calidad para este producto, producción 500 unidades semanales de papayas al jugo en envases de vidrio, de 750 g peso drenado y 3000 unidades de papayas al jugo en envases de lata de 320 g peso drenado.

1. Determinar:

• Lo que se va a muestrear
• Tipo de inspección (por atributos o por variables)
• Forma de realizar la inspección (descripción del proceso de control de calidad)
• Frecuencia del proceso
• Personal e instrumentos necesarios
• Nivel de inspección
• Tamaño del lote (por la línea de producción)
• AQL para cada caso
• Plan de muestreo (simple, doble o múltiple)
• Criterio de aceptabilidad
• Para los lotes determinados, definir cuáles serían las unidades a extraer.
• Justificar cada una de sus elecciones
• Indicar norma y tablas utilizadas

1. Caso a analizar: 

Transporte del producto

• Limpieza del vehículo
• Estado mecánico del vehículo
• Condición del conductor

1. Desarrollo

La empresa "productos Serenita", tiene como producto principal la elaboración de papayas al jugo en envases de vidrio de 750 g drenados, de medidas 151 mm de alto y 87.76 mm de diámetro, y envases de 320 g drenados donde la medida de su frasco es de 120.5 mm de alto y 73.6 mm de diámetro.

Su producción es:

• 3000 unid de papayas al jugo de 750 g drenados.
• 500 unid de papayas al jugo de 320 g drenados.

Transporte

Esta empresa la compone una flota de 6 camionetas Fiat Fiorino City con una capacidad de volumen de carga máxima de 2.5 m3.

Según la producción antes determinada, la distribución se organiza dependiendo las localidades a la que se reparte y la cantidad de productos a distribuir, por lo tanto, la distribución se compone de la siguiente manera:

• Vehículos destinados a distribución: 6

Según lo anterior cada camioneta Fiat fiorino haría 5 viajes distribuyendo la totalidad de la producción de 3000 unidades de papayas al jugo de 750 g y 500 und de papayas al jugo de 320 g.

Por lo tanto, se harían 30 viajes entre toda la flota de camionetas para distribuir, que nos definiría el tamaño del lote.

Con respecto al tipo de inspección se hará bajo la Norma Chilena NCh 43 of 1961 - selección de muestras al azar, y la Norma Chilena NCh 44 of 2007 Control de Calidad-Inspección por atributos.

La Norma Chilena NCh 43 of 1961 se aplicará de la siguiente forma:

• Articulo 4° Numeraciones del lote, la cual nos define la forma de numerar el lote de 1 a N, donde N es el tamaño del lote, ósea 30 en nuestra inspección.
• Articulo 10° Selección de muestras, extracción de una muestra de un lote, la cual nos define la forma de seleccionar la muestra:

Para extraer una muestra de tamaño n de un lote de tamaño N se procederá como sigue:

1. numérense las unidades del lote de 1 a N (artículo 4°)
2. obténgase una serie de n números al azar sin repetición dentro del intervalo 1 ... N
3. extráiganse del lote las unidades correspondientes a los números seleccionados según b)

• Articulo 16° Tabla de números al azar, articulo que define la tabla que se utilizara para seleccionar las muestras al azar.

1. Aspectos a inspeccionar

1. Limpieza y desinfección del vehículo de distribución.

Tipo de inspección será por "Atributos" ya que las características que se evaluarán serán evaluadas del tipo aceptado o rechazado, según el cumplimiento de los requisitos que se establecerán en una planilla de inspección tipo check list. El nivel de Inspección será normal ya que es el comienzo y aun no tenemos lotes consecutivos defectuoso en la Inspección inicial.

...