TRABAJO DE MARKETING CAFETERÍA DULCES PALABRAS

2.- PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Dulces Palabras es una cafetería única en la ciudad de Lota que ofrece una variedad de cafés importados desde Colombia y Selva amazónica del Perú en un ambiente acogedor productos con saludables como postres, diferentes tipos de sandwich, pasteles, bebidas, jugos exclusivos etc., elaborados minuciosamente con endulzantes naturales y sin gluten con el fin de cuidar la salud de los clientes que padecen enfermedades como diabetes y enfermedad celiaca o bien aquellos que deseen cuidar su salud o simplemente degustar de un buen café.

3.- RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA

CAFETERÍA DULCES PALABRAS

Esta idea de negocio nace en el mes de Julio del 2018, como respuesta inmediata a la necesidad de alcanzar a todas las personas que gustan de disfrutar y degustar un buen café y experimentar nuevos sabores y aromas, como también el  de satisfacer un mercado el cual se considera que no es atendido en la comuna como lo es el de una cafetería especializada con productos bajos en azúcar, carbohidratos y gluten, ya que, a nivel comunal y nacional existen muchas personas con problemas de diabetes  y otras pocas celiacas.

Esta cafetería se encuentra ubicada en calle Caupolicán 316 de Lota Bajo.

DIAGNOSTICO:

Podemos apreciar que el espacio físico que se presenta es muy pequeño para la cantidad de clientes que visitan el local diariamente. También se presenta el mismo inconveniente a la hora de realizar la manipulación de alimentos un espacio muy reducido. Además nos encontramos que solo atiende una persona, la cual realiza la preparación de los alimentos ,como la recepción de los pagos de los clientes, lo que entorpece y retrasa la atención.

MISIÓN

Deleitar el paladar de los clientes con un sabor dulce y aromático de los diferentes cafés que se ofrecen, haciendo que las personas vean en el espacio un lugar en donde sentirse a gusto, cómodo, como en casa, dejando huella en cada consumidor y en cada lugar donde se encuentre la cafetería y también deleitar a las personas que buscan cuidar su salud.

VISIÓN

Ser reconocida como la mejor cafetería de la comuna, por la calidad de los productos, preparaciones especiales para personas diabéticas y celiacas, métodos, ambiente y diseño.

OBJETIVO GENERAL:

1. Estrategia de crecimiento: Innovación de productos nuevos.
2. Estrategia de desarrollo:  Desarrollo de Productos o Servicios.

OBJETIVO ESPECIFICOS:

1. Estrategia de crecimiento.

1. Los Pasteles y Tortas solicitados a los proveedores serán producidos con requerimientos estrictos para los clientes con problemas de gluten y diabetes que asistan al local.
2. Los chocolates solicitados para la venta, deben contener 0% azúcar y 60% cacao.
3. Ofrecer variedad de dulces, pan, té y café cada día

1. Estrategia de desarrollo:

1. Se tendrá a la venta el café “Juan Valdéz” de Colombia, ya que en ninguno de los locales de Lota se ofrece.
2. Se tendrá a la venta el Café “Flor de Nieve” importando directamente de la Selva Amazónica del Perú.
3. Se ofrecerá un ambiente agradable el cual permita disfrutar del aroma a café en su esencia.

4.-  ANÁLISIS PESTE:

Factor Político-legal:  La estabilidad política existente en el país entrega una base para la creación de un emprendimiento que no se vea afectada por los cambios políticos ni legislativos. en base a un sistema trasparente y claro al momento de realizar un emprendimiento.  El local deberá contar con la autorización de la Autoridad Sanitaria, además de contar con la Patente comercial aprobada por la Municipalidad. Además de las inscripciones correspondientes al registro del SII y el cumplimiento del código del trabajo para la contratación de personal.  Estas son las normas básicas para la puesta en marcha y funcionamiento de la Cafetería Dulces palabras, las cuales no debieran verse afectadas por un cambio en el poder político.

Factor Económico:  En el ámbito económico, es importante destacar que la industria de las cafeterías está fuertemente ligada al consumo lo que la convierte en un emprendimiento sumamente dependiente del ciclo económico en que se encuentre la economía del país.  El negocio está directamente relacionado al crecimiento del país, un mayor crecimiento del PIB generará mayores ventas y de forma contraria, al existir una crisis económica el negocio se verá fuertemente afectado al bajar el consumo de la población.

Por otra parte, la compra de productos importados como el café, estarán fuertemente vinculados con el alza del dólar, ya que, estos productos en su mayoría vienen del Perú, Brasil y Colombia.

Factor Socio-Cultural:  En la zona existe un cambio en el consumo de café, la gente se informa y exige productos de alta calidad, por lo que se ajusta con los productos entregados por Cafetería Dulces Palabras.  Los productos como dulces, panes y otros son elaborados con stevia para las personas que padecen diabetes, para que éstas personas puedan disfrutar de los productos ofrecidos y productos sin gluten para las persona Celiacas (enfermedad autoinmune que provoca la inflamación del intestino delgado) existentes en la comuna.  En lota existe un alto porcentaje de personas diabéticas y por cada 1 persona Celiaca diagnosticada existen 12 sin diagnosticar.  Además de los productos ofrecidos a las personas que no padecen alguna de éstas enfermedades.

Factor Tecnológico:  En éste caso se considerará como un aspecto tecnológico la forma de pago existente, ya que, cada día se potencia el uso de tarjetas y formas fáciles de pago, además del pago en efectivo, por lo que se tendrá que tener especial atención a las nuevas formas de pago disponibles para incorporarlas en el negocio.

Además se deberá contar con un sistema de intranet de Cafetería Dulces Palabras y la capacidad de conexión a WIFI por parte de los clientes.

5.-  ANÁLISIS DE PORTER:

El análisis de las cinco Fuerzas de Porter es un concepto muy importante para la empresa, ya que gracias a este punto de vista podremos ver las cinco fuerzas que determinan que tan rentable será la Cafetería o un segmento de esta a largo plazo.

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