Taco Bell

Qué factores explican el éxito de Taco Bell al inicio de los años 90?

John Martín se incorpora a la empresa en el año 1983 y por su experiencia en el mercado de comida rápida, descubre que el negocio estaba configurado para preparar comidas y no para dar de comer (atender al público).Es aquí que revierte el objetivo del negocio y con ello sus procesos operativos y metodología.

Los factores de éxito, luego de los cambios implementados por Martín fueron:

Objetivo en el negocio: Ya no son un negocio que cocina, sino que dan de comer en forma rápida; por lo tanto la relación cocina / comedor (70%/ 30%) se invirtió a 30% cocina y 70% comedor.

Rotación: Disminuyeron la rotación del personal. La rotación inicial era de 223% y con la intervención de Martín se llega a bajar a 160%fundamentado en la nivelación del estrés en el personal, al tener procesos más simples y generando un plan de incentivos de retención de personal sobre todo, operativo Cambio de Segmentación: Salieron del sector comida mexicana y pasaron al de comida rápida con lo cual tenían un mercado mucho más amplio.

Estrategia de Valor: Se enfocaron en lo que el consumidor solicitaba: Mantener la calidad, al precio más bajo

...