Taller: Desarrollo de estratégia Restaurante Comida Saludable

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INSTRUCCIONES GENERALES

Una vez realizada la lectura comprensiva de la unidad I y II del material de estudio, es fundamental la realización de este taller, el que tiene por objetivo medir la correcta internalización y aplicación de los conceptos abordados en las mencionadas unidades.

El desarrollo de este trabajo es individual, no se permitirán entregas de talleres en duplas o en grupos

Instrucciones específicas

Lea detenidamente la siguiente situación:

Actualmente las enfermedades atribuibles a problemas de obesidad y las complicaciones por mala alimentación son cada vez más comunes, aumentando la preocupación por tener una buena salud y un buen estado físico. Esto se consigue, haciendo deporte, llevando una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras, cocinada de manera saludable, entre otros.  La alimentación saludable es la dieta que ayuda al buen funcionamiento del organismo.

El gerente general de un nuevo restaurant de comida saludable, que cuenta con un amplio menú, en el que se ofrecen desde desayunos, sandwichs, ensaladas, sopas, etc., y que pretende posicionarse como una empresa que entrega comida saludable, variada y con un buen servicio, debe desarrollar una estrategia en la empresa con el objetivo que le permita mejorar su competitividad.

Se solicita:

1.- Desarrolle los siguientes elementos de la estrategia a implementar:

a) Cree la Misión y Visión de la empresa.  

Misión: El compromiso de nuestra cadena de restaurante,  es mejorar la calidad de vida de nuestros clientes con una alimentación saludable, con las energías necesaria y accesible para todos los  niveles económicos los que asistan a nuestros recintos, con un modelo innovador, equilibrado en la alimentación nutricional.

Visión: El objetivo de nuestra cadena de restaurante es lograr ser conocidos por la originalidad  de una empresa con variación de sus menús, sabores, productos certificados por sus profesionales, ricos en energías, fibras y orgánicos para nuestros clientes.

b) Confeccione Análisis FODA y desarrolle las estrategias FO, FA, DO, DA.

c) Elabore Análisis competitivo según las 5 fuerzas de Porter,

Poder de negociación del cliente:

La empresa, ocupara como estrategia de aumento de sus productos, difusión de ellos a través de estrategia comunicacional, logrando llegar un margen mayor de clientes, mientra mayor sea los despachos de los productos se pueden bajar los costos de ventas para generar mayor distribución, mayor margen de ganancias, a la vez incorporar dentro de las estrategias el delivery gratis por sobre de un % de compra del cliente llevando al domicilio el producto a nuestros clientes.  

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