Taller contablidad ASADERO Y RESTAURANTE LOS DOS AMIGOS

MAPA DE RIESGO

LINA MARIA TOLEDO

KAREN TATIANA SOSA

JESSICA TATIANA VIEDA

GUSTAVO PERDOMO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGO GESTION EMPRESARIAL

GARZON-HUILA

2019

MAPA DE RIESGOS

ESMITH MEDINA

LINA MARIA TOLEDO

KAREN TATIANA SOSA

JESSICA TATIANA VIEDA

GUSTAVO PERDOMO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGO GESTION EMPRESARIAL

GARZON-HUILA

2019

ASADERO Y RESTAURANTE LOS DOS AMIGOS

CARGOS Y FUNCIONES

1. COCINERO /CHEF: Transformar la materia prima en un producto terminado de acuerdo a los estándares de calidad y necesidades del cliente, cumpliendo con los diferentes procesos que debe tener este producto, como lo son en el horneado de diferentes tipos de pan, amasado, mezcla y almacenado de  la materia prima; por otra parte debe mantener aseado el lugar de trabajo y hacer mantenimiento a las herramientas necesarias de la panadería.

1. AUX. DE COCINA / ASEO: Colaborar en el proceso de transformación de la materia prima, verificar las maquinas si están en buen estado y de otra manera manteniendo su espacio de trabajo limpio y en orden.

1. CAJERO: Comunicar claramente a los clientes la información acerca del producto para que de ello conozcan las  propiedades que contiene, además debe cumplir con un buen servicio al cliente para motivarlos a la compra de este producto, es por ello que debe contar con una buena habilidad comunicativa para saber escuchar al cliente y saber cuál es su necesidad, después de lo cual debe atender con una buena actitud donde el cliente se sienta satisfecho con la atención, por ultimo realizar el cierre de caja diario.

1. MESERO: debe cumplir con un buen servicio al cliente para motivarlos a la compra de este producto, es por ello que debe contar con una buena habilidad comunicativa para saber escuchar al cliente y saber cuál es su necesidad.

1. GERENTE: Regular como está marchando la empresa tanto estructural como económicamente, donde dará el diagnostico de todo aquello que se debe mejorar en la empresa. Del mismo modo debe encargarse de contratar el personal adecuado

RIESGOS

CHEF/JEFE DE COCINA:

• FISICO: iluminación, ventilación
• BIOMECÁNICO: manipulación de carga, postura, movimiento repetitivo
• PSICOLABORAL: estrés
• MECANICO: filos cortantes
• LOCATIVOS: distribución de espacios, techos o cubiertas, pisos
• ELECTRICO: contacto directo, contacto indirecto
• D. NATURAL: terremoto, inundación, tempestad

AUXILIAR DE COCINA – ASEO:

• FISICO: iluminación, ventilación
• BIOMECÁNICO: manipulación de carga, postura, movimiento repetitivo
• PSICOLABORAL: estrés
• MECANICO: filos cortantes
• LOCATIVOS: distribución de espacios, techos o cubiertas, pisos
• ELECTRICO: contacto directo, contacto indirecto
• D. NATURAL: terremoto, inundación, tempestad

CAJERO

• BIOMECÁNICO: postra mantenida
• BIOLOGICO: polvo, virus, alergia
• PSICOLABORAL: estrés, fatiga
• LOCATIVO: pisos y techos, distribución de espacios
• D. NATURALES: terremoto, inundación, tempestad

MESERO:

• BIOMECÁNICO: postra mantenida
• BIOLOGICO: polvo, virus, alergia
• PSICOLABORAL: estrés, fatiga
• LOCATIVO: pisos y techos, distribución de espacios
• D. NATURALES: terremoto, inundación, tempestad

GERENTE:

• FISICO: ventilación, iluminación
• BIOMECÁNICO: postura prolongada, movimientos repetitivos
• BIOLOGICO: virus, polvo
• PSICOLABORAL: estrés, fatiga
• LOCATIVO: distribución de espacio, pisos, puertas
• ELECTRICO: radiación no ionizante
• D. NATURAL: inundación, terremoto, tempestad

MAPA

[pic 1]

1. Puerta: Locativo, Biológico

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