Tipos De Bares

Achiote

Especia que se obtiene a partir de las semillas de esta planta, originaria del Caribe. Se utiliza en polvo, como colorante natural de quesos, helados, salchichas y cremas. Se puede añadir a platos de carne, pollo y pavo. También se compran en pastillas que se desmenuzan fácilmente, tienen una textura arcillosa.

Ajedrea

Se utilizan las hojas frescas y secas, la variedad de jardín tiene un sabor más delicado. Se añade a plato de carne, embutidos, judías y rellenos como condimento picante. Las hojas secas y pulverizadas se pueden añadir al pan rallado para rebozar carnes o pescados.

Albahaca

Se utilizan solo las hojas y se puede consumir fresca, seca o congelada. Se utiliza tradicionalmente en la cocina mediterránea para platos en los que el tomate es un ingrediente destacable.

Alcaravea

Son semillas finas en forma de media luna, con un sabor fuerte muy característico que no gusta a todo el mundo. La alcaravea se usa en la col fermentada, pan, torta de alcaravea, pastas y salsa de queso para picar, encurtidos dulces, galletas y panecillos. Es un ingrediente muy popular en la cocina alemana y austríaca.

Alholva

Se utilizan las hojas frescas o secas y las semillas enteras o en polvo. En África oriental las semillas se añaden al pan, en la india molidas forman parte del chutney y otros condimentos. Los brotes de semillas se utilizan en ensaladas.

Amapola (semilla)

Se utiliza desde hace al menos cinco mil años, como condimento de dulces y pasteles o para dar sabor al pan. También se usa en platos de carne.

Anis

Estas semillas aromáticas tienen un sabor inconfundible y se obtienen enteras o en polvo. El anís se usa en platos picantes, postres, pasteles y pastas, platos dulces, cremas y bombonería. Se emplea con moderación y se agrega al inicio de la cocción ya que el sobrecalentamiento perjudica su sabor. La hoja verde del anís se utiliza como condimento en los países europeos y árabes.

Anis estrellado

Es el fruto de un árbol parenne, se utilizan las semillas. En la cocina oiental se cndimentan platos de cerdo o pato. Su aceite esencial se utiliza en bebidas como el pastis.

Apio (semilla)

Da un fuerte sabor y aroma, se utiliza en sopas estofados, o se pulverizan y mezclan con sal para preparar el condimento conocido como sal de apio.

Asafétida

Se utiliza la resina de la planta que secada y pulverizada resulta ser un condimento típico de la cocina del Medio Oriente, empleado sobre todo en curries vegetarianos, salsas, aderezos y platos de pescado.

Azafrán

Se utilizan los estigmas secos de la planta, que se venden tanto en hebras como en polvo. Esta especia, históricamente una de las más caras, se utiliza

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