Toffe De Espinaca

NGREDIENTES

• › 300 GRS. AZÚCAR RUBIA

• › 140 CC. AGUA

• › 2 CDAS. LECITINA DE SOYA

• › 100 GRS. MANTEQUILLA

• › 200 CC. CREMA DE LECHE

• ESPINACA 150 GR.

• › CANTIDAD NECESARIA COCO RALLADO (OBSIONAL)

PREPARACIÓN

EN UNA OLLA PONER LA MANTEQUILLA A FUEGO LENTO Y DÉJALA FUNDIR, RETIRA LA ESPUMA QUE QUEDE EN LA SUPERFICIE. MIENTRAS TANTO PON EN OTRA OLLA EL AZÚCAR Y EL AGUA Y COCE A FUEGO MEDIO SIN REMOVER HASTA OBTENER UN ALMÍBAR.

VIERTE ENTONCES LA MANTEQUILLA FUNDIDA SOBRE EL ALMÍBAR, AÑADE LA LECITINA QUE AYUDARÁ A EMULSIONAR Y A QUE DESPUÉS NO SE SEPAREN LAS GRASAS, Y FINALMENTE AÑADE LA CREMA LICUADA CON LA ESPINACA . COCE A FUEGO LENTO DURANTE MEDIA HORA APROXIMADAMENTE, Y MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE LA TEXTURA SEA DE CARAMELO, NO DEMASIADO ESPESO, PUES AL ENFRIAR SE ESPESARÁ MAS. RETIRA DEL FUEGO Y REVUELVE CON CUCHARA DE PALO PARA QUE AL ENFRIAR ESPESE MAS Y MAS, HASTA QUE SE PUEDA TRABAJAR CON LAS MANOS. AGREGA COCO RALLADO A GUSTO (ES OBSIONAL, PERO NO NECESARIO YA QUE CONTIENE ESPINACA Y VERAS QUE AL FINAL DEL PRODUCTO QUEDARA CON UNOS PUNTITOS VERDES.

CONSEJOS DE PREPARACIÓN

LA LECITINA DE SOYA SE PUEDE ENCONTRAR EN FARMACIAS , LA VENDEN COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO , ES EN POLVO.

* REALIZA VARIAS PRUEBAS EN CUANTO AL SABOR DE LA ESPINACA.. LA IDEA ES QUE SE SIENTA A ESPINACA PERO NO EN EXAGERACION.

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