La calidad de la alimentación en los niños y niñas en las escuelas de educación primaria

        [pic 1]Centro Regional de Educación Normal

Observación y análisis de la práctica educativa.

Profa. Rosa Morales Xool

Integrantes:

Karla Valdiviezo

Tania Silveira

Rebeca Sánchez

Itzel Torres

Geydi Pech

General Preescolar

1 “A’’

                                                 PRÁCTICA EDUCATIVA

Tema: La calidad de la alimentación en los niños y niñas en las escuelas de educación primaria.

Nivel educativo: escuela “Felipe Carrillo Puerto” nivel primaria, 3er grado grupo “A”.

Aspectos medulares:

• Cómo está abastecida la cooperativa de la escuela.
• Porcentaje de niños que compran su comida.
• Porcentaje de niños que traen su comida desde su casa.
• Tipo de comidas consumen dentro de la escuela.
• Planeación del maestro respecto a la alimentación de los niños.

PREGUNTAS

Entrevista a los niños.

1. La comida que consumes, ¿la traes de tu casa o las compras dentro de la escuela?
2. ¿Qué comida consumes más?
3. ¿Qué tipo de comida se vende en tu escuela?
4. ¿Crees qué tienes una buena alimentación?

Entrevista al maestro/a

1. ¿Usted imparte alguna materia orientada al cuidado de la alimentación en sus alumnos?
2. ¿Cómo califica la alimentación en sus alumnos?
3. ¿Considera una buena opción la prohibición de los alimentos chatarra dentro de la escuela, como un cuidado a la salud de los niños?
4. ¿Observa usted preocupación de sus alumnos en este tema?
5. ¿Considera que los padres de familia están al pendiente de la alimentación de sus hijos?

Entrevista al director de la escuela.

1. ¿Conoce el porcentaje de obesidad que hay en la escuela?
2. ¿Qué medidas toma en base a los alimentos chatarra que se venden dentro de la escuela?
3. ¿Tiene algún plan relacionado a la información que le proporcionen los maestros a los alumnos sobre la alimentación?
4. ¿Con que frecuencia vienen los expertos a dar conferencias acerca de los trastornos alimenticios?

IMPORTANCIA Y RELEVANCIA DEL ESTUDIO:

Este proyecto es importante ya que busca orientar a los maestros como a los niños a conocer las bases para tener una buena alimentación requerida por el cuerpo para así tener un mayor rendimiento dentro y fuera de la escuela. También busca dar a conocer los riesgos de una mala alimentación y sus consecuencias.  

VIABILIDAD DEL PROYECTO: Este proyecto es viable porque en México según UNICEF somos el primer lugar en obesidad infantil, y por otro lado en el grupo de edad de cinco a catorce años la desnutrición crónica es de 7.25% en las poblaciones urbanas, y la cifra se duplica en las rurales. Realmente es un tema de qué preocuparse y en donde debemos actuar para combatir estos problemas, pues es cuestión de salud e investigar sobre este tema será interesante para poder ayudar a los niños de las escuelas, darles orientación, pláticas sobre una buena alimentación. Averiguar de igual modo el porcentaje que tiene de obesidad y así como también qué porcentaje representa la desnutrición infantil en caso de que existiera en la escuela que vayamos a hacer la investigación cualitativa.

DEFINIR OBJETIVOS DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN:

         Nosotras:

• Aprender más acerca del tema (Alimentación)
• Conocer la importancia que le dan los niños y los maestros a una buena alimentación.
• Aprender a distinguir cuando un niño presenta problemas de desnutrición y obesidad.
• Conocer las medidas que la escuela aplica ante la problemática (trastornos alimenticios)

Niños:

• Que aprendan a conocer acerca de la importancia de la buena alimentación.
• Conocer los riesgos y las enfermedades que ocasiona la mala alimentación.
• Que identifiquen en ellos mismos si padecen algún tipo de mala alimentación

 MARCO BIBLIOGRÁFICO:

La Alimentación Escolar como Oportunidad de Aprendizaje infantil (Carmen Vásquez de Velasco)

La Seguridad alimentaria es un concepto operacional adoptado por organizaciones políticas y económicas a nivel mundial, que a decir de Maxwell y Smith (1992) tiene más de 200 definiciones desde sus primero usos en los años cuarenta. Por lo tanto, se puede decir que éste es un concepto “flexible” que refleja complejas interrelaciones técnicas y políticas involucradas en el abastecimiento alimentario de un país, una región u hogar para satisfacer las necesidades alimenticias y nutricionales de determinados grupos humanos, de manera sostenible y oportuna. Las primeras definiciones de la seguridad alimentaria estaban relacionadas con el suministro, asegurar la disponibilidad y la estabilidad de precios de los alimentos, primero de cada país y luego en el mercado internacional. De esta manera la seguridad alimentaria se constituía como una herramienta política y económica global, enfocada en el producto y no en el ser humano. Posteriormente, las crisis alimentarias y hambrunas generadas a mediados de los setenta relevan la importancia de considerar, en el concepto de seguridad alimentaria, el comportamiento de los grupos humanos frente al acceso físico y económico a los alimentos. El enfoque de Nutrición, que incluye aspectos de prácticas, ambientes y atenciones de salud; proponiendo el concepto de “Seguridad Nutricional”:

“La Seguridad Nutricional es alcanzada si cada individuo tiene el acceso físico, económico y ambiental a una dieta balanceada que incluye los macro y micro nutrientes necesarios y agua potable segura, sanidad, higiene ambiental, atención primaria de salud y educación para poder llevar una vida saludable y productiva” 

La Dimensión Alimentaria, comprende aspectos de producción, distribución, comercialización, disponibilidad y accesibilidad sostenible y sustentable de los alimentos para los satisfacer las necesidades de distintos grupos vulnerables. En tanto que, la Dimensión Nutricional, está referida a la selección, preparación, ingesta de alimentos adecuados, nutritivos, seguros y culturalmente aceptados, en condiciones ambientales y saludables para garantizar su eficiente utilización biológica. Para entender mejor esta diferencia de dimensiones de Seguridad Alimentaria y Nutricional, se presenta el esquema propuesto por Gross (1999):

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