Receta de Crema de calabacín con verduras y queso

Receta de Crema de calabacín con verduras y queso

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Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano presenta una versión más elaborada de la receta de crema de calabacín: esta servida con verduras y de una tortita de queso.

Ingredientes

• 2 calabacines

• 1 puerro

• 2 patatas

• 2 zanahorias

• 1 brcoli

• 250 gr de queso

• agua

• aceite virgen extra

• sal

• pimienta

Elaboración de la receta de crema de calabacín con verduritas y queso

Pon en una cazuela con agua y sal, el calabacín con piel cortado en dados, la patata troceada y elpuerro picado.

Deja cocer la verdura durante 20 minutos. Cuando la verdura esté cocida, tritura y cuela. Reserva.

Ralla el queso y extiéndelo sobre una bandeja con papel de horno. Cubre con otra lámina y coloca encima otra bandeja de horno para que presione. Hornea a 180º C, durante 10 minutos.

Corta la zanahoria en juliana fina y saltéala en una sartén con un poquito de aceite. Haz lo mismo con los ramilletes de brócoli. Sirve la crema de calabacín acompañada de las verduras y la tortita de queso.

Consejo

Compra el calabacín con la piel verde brillante y sin manchas.

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crema de calabacín, queso, karlos arguiñano, calabacín

Receta de Pudin de calabacín con jamón

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Autor: Karlos Arguiñano

Receta sana y rica de pudin de calabacín con jamón, gratinado con queso y acompañado de un delicioso aceite de perejil. Un plato de Karlos Arguiñano.

Ingredientes

• - Para 4-6 personas:

• 2 calabacines

• 2 lonchas de jamón cocido

• 2 cebolletas

• 1/2 vaso de leche

• 500 gr. de salsa de tomate

• 8 huevos

• 250 gr. de queso

• aceite virgen extra

• sal

• perejil

Elaboración del pudin de calabacín con jamón

Corta los calabacines en rodajas finas, ponles un poco de sal y déjalos reposar (para que suelten el agua) durante una hora aproximadamente. Una vez escurrido y secado el calabacín, sofríelo en una sartén con aceite y retíralo a una fuente con papel absorbente.

Pica las cebolletas muy finamente. Introduce en la batidora junto con la leche y tritura. Cuece la crema durante 15-20 minutos. Vierte a un bol y añade los huevos y una pizca de sal. Bate bien con la varilla y agrega la salsa de tomate. Mezcla bien el conjunto y déjala enfriar.

Para el aceite de perejil, pon

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