ODRES NUEVOS

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ODRES NUEVOS

1. Elaboración:

Especie de saco hecho de cuero o piel de algún animal que se utiliza para guardar o contener líquidos ,suele guardarse vino o aceite. Era el recipiente más generalizado en la antigüedad.

• Extraer la piel dando muerte al animal de      forma que la piel no quede cortada.[pic 2]
• Desollar a puño y no a cuchillo, utilizando el cuchillo en muy pocas ocasiones. Colgar el animal boca abajo de una de las patas traseras, todo el desollado se debe realizar tirando de la piel hacia la cabeza dejando las patas o piezgos enteros menos una pata trasera que es por donde se inicia el desuello.[pic 3]
• Se debe curtir la piel y se cose todas las aberturas, excepto una. Si los pellejos no están bien curtidos, el líquido adquirirá un sabor desagradable y el Interior tiene que estar impermeabilizado con pez o resina vegetal que está elaborada a muy altas temperaturas.  
• La abertura no cosida, que puede ser el cuello o una de las patas, se deja sin coser y se cierra con un tapón o cordel (Figura 1, nº 1)
• Realizar una Espita (Figura 1, nº 2) válvula o canilla que tiene su origen en el artilugio usado en tonelería para cerrar y regular el líquido contenido.
• Hacer una Mesa de madera, que puede ser fabricada de forma artesanal. (Figura 1, nº 3).
  

2. Deterioro y Renovación de un odre:

    El odre con el tiempo se deteriora perdiendo la elasticidad y flexibilidad. Esto se debe a las propiedades que contiene el vino y a las condiciones ambientales a las que se expone el odre. Al ser un odre viejo y rígido corre peligro de romperse cuando se vierte sobre él vino nuevo. Asimismo, para el proceso de conservación es necesario verter agua o aceite en el odre viejo y dejarlo reposar por unas horas, el agua servirá para que el odre quede limpio de toda impureza, mientras que el aceite le permitirá al odre obtener esa elasticidad y flexibilidad que lo caracteriza en caso no esté totalmente duro o no se haya roto pero para vino fresco no será de utilidad.

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