PRUEBA DE ANALISIS DE ALDHEIDOS Y CETONAS

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo encontraremos temas relacionados durante el curso de química orgánica, como es la práctica que realizamos con el punto de fusión, mediante el cual utilizamos un sólido cristalino que pasó a ser líquido. El punto de fusión se determina calentando lentamente (aproximadamente un grado por minuto) una pequeña cantidad de material sólido. La temperatura a la cual se observa la primera gota de líquido es la temperatura más baja del rango de fusión. La temperatura a la cual la muestra se convierte completamente en un líquido transparente es la temperatura superior del rango de fusión. También encontraremos información de la practica con el punto de ebullición, en el cual pasamos una sustancia sólida a vapor, continuamos con la práctica de la densidad la cual se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa, seguidamente pasamos a los alcoholes y fenoles , con los cuales también realizamos pruebas, en el cual utilizamos isopropanol, ter.butanol y fenol, también realizamos la prueba de acidez en el cual hicimos un ensayo con papel tornasol y terminamos con los aldehídos , cetonas y carbohidrato en la cual utilizamos Sacarosa y manosa. A continuación encontraremos los procedimientos y resultado de las pruebas realizadas en el laboratorio.

JUSTIFICACION

Esta práctica se hace justificable dado la importancia de desarrollar competencias que tienen que ver con el desempeño profesional tales como: analizar problemáticas, compartir perspectivas teóricas y debatir enfoques, categorías, métodos y procedimientos para hacer las cosas o valorarlas; constituyendo criterios para la resolución de problemas dentro de un campo de saber particular que no necesariamente se asocie a la química orgánica.

Es importante llevar a la práctica los conceptos estructurales de las principales funciones orgánicas así como sus comportamientos químicos, interrelación, propiedades que presentan (debido a su configuración tridimensional) y algunos métodos analíticos de identificación cualitativa.

Como puntos particulares, las prácticas de laboratorio hizo énfasis en la determinación de las propiedades físicas de sustancias orgánicas, métodos de extracción y purificación, y en pruebas cualitativas de análisis para los grupos funcionales de: alcoholes, fenoles, aldehídos, cetonas, carbohidratos, aminoácidos y proteínas.

OBJETIVOS

• Determinar el punto de fusión de una sustancia pura.

• Establecer la diferencia entre los fenómenos de fusión.

• Adquirir la destreza necesaria en el manejo del equipo utilizado para la determinación de los puntos de fusión.

• Utilizar el punto de fusión como criterio de pureza de las sustancias sólidas.

• Determinar el punto de fusión en diferentes tipos de aparatos y realizar la calibración del termómetro.

• Identificar las reacciones de oxidación y liberación de estas sustancias.

• Realizar pruebas y comparar los diferentes cambios y resultados esperados

TERCERA PARTE

ALDHEIDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS

PRUEBA DE ANALISIS DE ALDHEIDOS Y CETONAS

TEORIA

Los aldehídos, cetonas y carbohidratos se caracterizan por presentar el grupo carbonilo en su estructura. Debido a las propiedades de este grupo, los aldehídos y cetonas son compuestos muy reactivos y con amplias posibilidades de aplicación. Se polimerizan, forman derivados de adición, se pueden reducir y en especial los aldehídos se pueden oxidar fácilmente. También se condensan facilitando la formación de solidos que permiten diferenciar claramente entre ellos.

De otra parte los carbohidratos se clasifican en polihidroxialdehidos, que son aquellos que contienen el grupo aldehído y se conoce como aldosas, y en polihidroxicetonas, aquellos que presentan el grupo carbonilo en forma ceto y se conoce como cetonas.

Existen reactivos especiales para distinguir claramente entre un carbohidrato, un aldehído y una cetona. Los aldehídos y las cetonas presentan reacciones de adición al grupo carbonilo. Por tanto, pueden presentar reacciones muy similares

Continuamos con la práctica, en la cual utilizamos 2 tubos de ensayo y en cada uno adicionamos una sustancia diferente en uno benzaldehído y en el otro acetofenona

Hicimos la reacción de fenilhidrazonas y feling

Formación de fenilhidrazonas

1. Tome un tubo de ensayo limpio y seco por cada sustancia a analizar y márquelo con el nombre de la misma

2. Adicione 0,5mL o 0,25 g de la sustancia a analizar (en caso de ser solida añada 1mL de etanol y agite hasta formar una solución)

3. Adicione a cada tubo 0,5mL de solución de 2,4 dinitro-fenilhidracina

4. Agite fuertemente, registre los tiempos de aparición de los correspondientes precipitados hasta un tiempo de máximo 10 minutos. Igualmente registre los cambios, colores y otros aspectos que considere convenientes

5. En el informe de laboratorio realice las reacciones correspondientes.

NOTA: Con la sustancia benzaldehído, notamos un color amarillo, además que el líquido se tornó aceitoso y por ende es menos denso.

En el caso de la acetofenona

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