Eaboracion industrial de chorizo

GRANJA AVICOLA XXXXXXXXX

CONSTRUCCIÓN

Para poder tener en producción 500.000 gallinas se requiere un área aproximada de 104.400 m², lo que equivale a un total de 10.4 hectáreas. Donde se construirían un total de 29 galpones para alojar las 515.000 gallinas. Por lo que entre galpón y galpón debe quedar una distancia igual al ancho de este (12m), lo anterior teniendo en cuenta lo que establece el ICA donde anotan que esto se hace para evitar la proliferación de enfermedades. Cumpliendo esto se podrá a parte de otros requisitos certificar la granja como biosegura y así poder vender el producto final en el territorio nacional y poder exportar

Se estipula la totalidad de las aves en 515.000 para mantener la producción sobre las 500.000, con un margen de mortalidad del 3%.

Cada galpón tendría una medida de 150mx12m donde se alojarán 18.000 gallinas. Tomando como referencia 10 gallinas por metro cuadrado. Por lo anterior se ubicarán y se distribuirán los bebederos (con separación de 20 cms) y 400 comederos (con separación de 1 m) (45 aves por plato). A parte de esto contara con los nidales de 36 puestos para la puesta del huevo. Igualmente se instalará un carro elevado para poder sacar el producto del galpón.  

Cada galpón contara con área de producción, una bodega, una unidad sanitaria con ducha y Vestier.

Construcción vías de acceso

Se deberá iniciar por la adecuación de las vías de acceso hacia el lugar donde se edificarán los galpones, posterior a esto se iniciará con la adecuación de las terrazas para construir los galpones. Luego de construidos se empezará a adecuar el galpón con la instalación de comederos, bebederos, ponederos/nidales, y demás elementos que se requieran para poner en marcha el proyecto.

Construcción de viviendas

Por otro lado, debemos tener en cuenta que se deben cimentar viviendas para el alojamiento del personal (operarios) que va a estar encargado de cada galpón. Por esta razón se dispondrá de la construcción de aproximadamente 14 viviendas, las cuales serán instaladas en la mitad de cada galpón para que sean habitadas por dos operarios.

Construcción arco de desinfección

Al ingreso a la granja se debe construir un arco de desinfección para la limpieza de los vehículos que ingresan a la misma, también se cimentará una betería de baños y vestier para el ingreso de personal ajena a la granja.  

Construcción parqueadero

Igualmente se acondicionará y creará un parqueadero para el parqueo de los vehículos de carga que transportan los alimentos.

Construcción bodega

Se edificará una bodega para el almacenamiento de la comida de las gallinas y se adecuará la zona de clasificación la cual contara con tres máquinas de clasificación, estantes metálicos para organizar las cubetas de huevos que serán recogidos por los vehículos para su respectiva distribución.  

Construcción área medica

Por otro lado, se construirá un área médica para la atención de las aves que lleguen a contraer alguna enfermedad y deban ser aisladas para evitar la propagación de la enfermedad entre las aves.  

A continuación vamos a encontrar los diferentes  

RAZAS

Las siguientes razas son que tienen mejor rendimiento en cuanto postura, tamaño del huevo y calidad.

Las especificaciones de producción son enviadas por la Avícola TOSCANA mediante cotización.

1. Babcock:

La Babcock Brown es una ponedora marrón robusta y productiva, una raza equilibrada, capaz de rendir bien en diferentes climas y sistemas de manejo.

Resumen de la producción

Periodo de postura: (18-90 semana)

Pico de postura: 96%

Peso promedio del huevo: 63.8 g

Huevos por gallina alojada: 417

Consumo promedio de alimento: 114 g/día

Peso corporal: 2020 g

1. Hy line

Se destaca su excelente nivel y persistencia en producción, con un tamaño del huevo óptimo. Estas características combinadas con un apetito moderado, la mejor calidad del huevo y viabilidad excelente dan el equilibrio perfecto que se traduce en ganancias.

Resumen de la producción

Periodo de postura: (18-90 semana)

Pico de postura: 95-96%

Peso promedio del huevo: 65.7 g

Huevos por gallina alojada: 405

Consumo promedio de alimento: 105-112 g/día

Peso corporal:  1975-2020 g

1. Isa Brown

Se adapta a todos los climas y condiciones ambientales. Para algunos es la ponedora más “eficiente” del mercado, produciendo muchos huevos de alta calidad.

Resumen de la producción

Periodo de postura: (18-90 semana)

Pico de postura: 93.9%

Peso promedio del huevo: 62.9 g

Huevos por gallina alojada: 409

Consumo promedio de alimento: 109 g/día

Peso corporal:  1975 g

ALIMENTACION (CONSUMO Y COSTO PROBABLES)

Las gallinas se reciben de la granja en la semana 16 para que se acomoden a la temperatura del lugar, en la semana 18 inicien su etapa de postura. Por esta razón se inicia la alimentación por parte nuestra en la semana 16.  Por lo anterior se establecieron los siguientes criterios:

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