Proyecto final fundamentos de administración.

Proyecto Final

Fundamentos de la Administración

Daniela Contreras Castillo

30 de Mayo de 2016

INTRODUCCIÓN

En este proyecto mostraremos como crear una empresa de eventos y banqueteria, para ello realizaremos el análisis FODA y las 5 fuerzas de Porter y veremos los pro y contra. Además la crearemos y verificaremos la planificación, la organización, la dirección y control.

La idea de este proyecto es ayudar y orientar a Nicolás con las mejores decisiones para su futura organización.

1.- Realice análisis FODA (mencione 2 ejemplos por cada variable)

Dentro del análisis FODA que pude realizar con el caso expuesto son los siguientes:

Fortaleza: Son las ventajas con las cuales la empresa le permite tener una posición frente a la competencia.

Ejemplo

• Recetas Únicas, debido a que dentro de los menús tendrá productos enfocados a personas con alergias, veganos, vegetarianos, niños célicos, ya que, no todas las empresas piensan en este tipo de cliente.
• Personal con experiencia en el mercado de realización de eventos y preparación de alimentos especiales.

Oportunidades: Son factores externos que resultan favorables a la empresa.

Ejemplo:

• Aparición de nuevos productos (Veganos, Vegetarianos, Comida para Célicos)
• Contar con ofertas atractivas para los clientes.

Debilidades: Son elementos que provocan una situación desfavorable

Ejemplo:

• Costos Unitarios elevados
• Cartera de productos limitada

Amenazas: situaciones que pueden atentar contra la empresa

Ejemplo:

• Entrada de un nuevo competidor
• Cambios climáticos como la lluvia que obstruye la visita de clientes

2.-Análisis de las 5 fuerzas de Michael Porter

Para realizar esta empresa hay que ver los pro y contra. Con las 5 fuerzas de Michael Porter  podemos tener en claro a lo que tendrá que enfrentarse en el momento actual como en el tiempo.

Amenaza de entrada de nuevos competidores: Esto quiere decir que ingresan al mercado otras empresas con los mismos productos y posiblemente más económicos. Para esto Nicolás deberá fortalecer la empresa con ayuda de los clientes y los colaboradores.

Amenaza de ingreso de nuevos productos sustitutos: Productos nuevos que pueden sustituir las necesidades del consumidor.  En este caso que estará más enfocado a la banqueteria especial no tendrá mucho producto sustituto.

Poder de negociación con los proveedores: Acá los proveedores tendrán un bajo poder de negociación, ya que el producto que le venderán a Nicolás no es tan diferenciado y este podrá conseguir los productos a más bajo costo.

Poder de negociación con los clientes: Los clientes son los que influyen en la fortaleza o el quiebre de una empresa, acá Nicolás tendrá que elaborar los productos de buena calidad y dejar satisfecho al cliente, debido a que ellos también pueden realizar estos productos en casa.

Nivel de Rivalidad de los competidores: En este caso, para que Nicolás no tenga tanta rivalidad en el mercado, deberá mantener una buena posición y para poder conseguirlo, deberá tener un buen marketing que diferencie los productos y un buen servicio de atención al cliente.

3. Explique de manera breve las actividades que se deberían realizar en cada etapa del proceso administrativo:

1. Planificación:

Misión:

Es lograr que nuestros clientes se sientan conforme con nuestros servicios y así confíen en una atención integral de eventos y Banquetería bajo la administración de nuestro personal idóneo, calificado y capacitado para ello. Asegurándonos que todos nuestros clientes disfruten de un servicio de primera clase, contando con recetas y menús más originales y creativos dentro del mercado especial.

 Visión

La visión de nuestra empresa es ser la empresa líder de Banqueteria y  está enfocada a prestar un servicio integral para la realización de eventos, donde es primordial conocer los requerimientos de nuestros clientes, buscando siempre nuevas tendencias de la gastronomía.

Objetivos

• Ofrecer eventos sociales, garantizando un servicio innovador, con las necesidades de nuestros clientes.
• Ser líder en conocimiento, con los más novedosos menús y eventos. (Mediano Plazo)
• Ser una empresa reconocida a nivel nacional (Largo Plazo)
• Identificar las preferencias del mercado sobre el servicio de eventos y menús (Corto Plazo)

Etapas Plan de apertura de la Banqueteria:

• Arrendar oficina.
• Arrendar Local.
• Contratar personal.
• Proveedores.
• Hacer una página web

1. Identificar y definir las actividades a realizar.

Arrendar la oficina: Esto servirá para administrar el negocio con los proveedores para arrendar o comprar los productos necesarios para armar el local.

Infraestructura del local: se deberá arrendar un local apto en un lugar estratégico para poder realizar eventos y banqueteria, para ello se deberá arrendar o comprar los utensilios necesarios (Horno, refrigerador, mesas, sillas, utensilios de cocina, congelador, etc).

Contratar personal: se necesitara personas con conocimientos en eventos y banqueteria. La idea de contratar personas con experiencia para ir creciendo en el mercado.

Hacer la página web: esto es fundamental para poder realizar el marketing de la empresa y hacerse conocer por todo tipo de cliente.

1. Orden cronológico de las actividades.

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1. Organización

1. Nombre y describa que herramientas de organización necesitaría.

Organigramas: son representaciones graficas de la estructura formal de una organización, acá podemos ver los niveles jerárquicos dentro de la empresa, las obligaciones y autoridad que existe dentro de ella.

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