BIORREACTORES

Biorreactores

Están fabricados en materiales capaces de mantener las condiciones óptimas de presión, temperatura, etc., que en la mayoría de los casos es acero inoxidable. Los criterios básicos de diseño de un biorreactor son:

 Características bioquímicas del cultivo a realizar

 Características hidrodinámicas del reactor: es necesario minimizar los fenómenos de transporte en el reactor, para evitar gradientes de nutrientes, temperatura

 Cinética de crecimiento y producción del microorganismo

 Asegurar la estabilidad genética del microorganismo, impidiendo que se estimulen mutaciones

 Esterilización lo más barata posible, hasta el punto de que, a pesar de su importancia, y según el proceso, se llega a obviar

 Control de las condiciones ambientales

 Diseño y modo de operación

 Potencial para el escalado creciente de producción

 Inclusión de sistemas de oxigenación adecuados a las exigencias del microorganismo.

 Sistemas de muestreo para determinar las condiciones internas del biorreactor

 Adopción de refrigeradores, para mantener constantes las condiciones de temperatura (la actividad microbiana genera una gran cantidad de calor, que puede afectar negativamente a la producción)

 Materiales no tóxicos (ni para el microorganismo ni para el consumo)

 Capacidad para soportar altas presiones

 Resistencia a la corrosión. Los principales inconvenientes de la producción en continuo

 En ocasiones, la demanda del producto es estacional, por lo que la producción en continuo genera grandes cantidades en stock.-

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