BIORREMEDIACION

BIORREMEDIACION: los microorganismos son capaces de llevar a cabo transformaciones que serían difíciles de realizar químicamente.

Las bacterias y hongos tienen la capacidad de degradar el petróleo.

La acumulación de metales se puede dar por vegetales / organismos llamados bioacumulacion.

PROCESOS CLASICOS DE LA BIOTECNOLOGIA:la levadura son microorganismos que se encuentran dentro del reino de los hongos exclusivamente en el grupo de los ascomicetos y se caracterizan por ser asexuales se han utilizado o empleado en la producción de cerveza vino y fabricación de pan estas pueden ser de dpos tipos : levaduras pariaras y no pariaras una de la más conocida es la sacharomyas cerevisice esta tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando la fermentación alcohólica.

FERMENTACION ALCOHOLICA: Es un proceso biológico en ausencia de oxigeno en el cual los azucares como sacarosa fructuosa son degradados para obtener productos finales como el alcohol CO2, ATP.

BEBIDAS FERMENTADAS: Es el proceso propio de la fructuosa conocida como la glucolisis .la cantidad de etanol producido depende de 03 factores la cantidad de azúcar que tenga el jugo o mosto.

En la cerveza tenemos 2 fases: es una bebida fermentada producto de la fermentación de la hidrolisis del almidón de la cebada.

 Almidón: Azucares fermentables.

 Fermentación Alcohólica

ACIDOS ORGANICOS: Se encuentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas son compuestos organicos que poseen al menos un grupo acido : acido acético y acido cítrico.

ACIDO ACETICO:es un acido organico obtenido por la oxidadcion del etanol.

BACTERIAS ACETICAS: son estrictamente aeróbicos “oxigeno dependiente” y cubren sus necesidades ya no por fermentación sino por respiración estas bacterias son bacilos y son móviles son gran positivas , son bacterias que que no se reproducen por esporas y se divden en dos grupos.Suboxidantes y Super oxidantes.

SUBOXIDANTES:oxidan a los azucares y alcoholes luego aldheidos , cetonas y acidos pero no pueden seguir oxidando ejm.: gluconobacter.

SUPEROXIDANTES:Fermentan los azucares y alcoholes pero llegan a la formación del CO2 y el H2O encontramos las Acetobacter, estas son usadas para producir vinagre, pueden destruir el vino pueden crecer en un pH 5.

BACTERIAS LACTICAS: Son gran positivas tiñen de color azul son acido tolerantes son bacterias inmóviles en forma de cocos y bacilos utilizan como sustrato a los azucares que por fermentación anaerobia forman acido láctico carecen de actividad respiratoria estas bacterias se encuentran espontáneamente en la leche , productos lácteos

Las bacterias que degradan glucosa por via glucolica anaerobia hasta la formación de acido láctico conforman el grupo de las homofermentadoras en cambio las heterofermantativas utilizan la via láctica.

INTRODUCCION AL METABOLISMO:

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