Biotecnologia

ASIGNATURA:

BIOTECNOLOGÍA

TEMA:

BIOTECNOLOGÍA

ESPECIALIDAD:

EDUCACIÓN

PROFESOR: LUIS ALBERTO CUMPA FARFAN

INTEGRANTES: CALDERON CARRANZA ALICIA MARIBEL

FLORES GUERRA DE CUSIPOMA LOURDES

LA ROSA ISASI JACQUELINE

MEDINA GONZALES, MARÍA

MESA ALEGRE GILMER

RODRIGUEZ CULQUI GENNY

TORRES VIVANCO CLELIA

CICLO: I

TURNO: TARDE

LIMA – PERÚ

– AÑO 2011 –

INTRODUCCION

La biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidas alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos. Procesos como la producción de cerveza, vino, queso y yogurt implican el uso de bacterias o levaduras con el fin de convertir un producto natural como la leche, en un producto de fermentación más apetecible como el yogurt.

En términos generales biotecnología se puede definir como el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre.

La biotecnología moderna está compuesta por una variedad de técnicas derivadas de la investigación en biología celular y molecular, las cuales pueden ser utilizadas en cualquier industria que utilice microorganismos o células vegetales o animales.

Es la aplicación comercial de organismos vivos o sus productos, la cual involucra la manipulación deliberada de sus moléculas de DNA.

Por tanto, podemos decir que la biotecnología abarca desde la biotecnología tradicional, muy conocidas y establecidas, y por tanto utilizadas, como por ejemplo la fermentación de alimentos, hasta la biotecnología moderna, basada en la utilización de las nuevas técnicas del DNA recombinante (ingeniería genética), los anticuerpos monoclonales y los nuevos métodos de cultivo de células y tejidos.

INDICE

INTRODUCCION 2

1.-LA BIOTECNOLOGIA 4

1.1. La biotecnología es intrínsecamente interdisciplinar 7

1.2. La biotecnología presenta muchos campos de aplicación 8

1.3 Los tres núcleos de la biotecnología 10

¿Cómo “funciona” la biotecnología? 16

2.-LA IMPORTANCIA DE LA BIOTECNOLOGÍA, UN RETO PARA LA 17

2.1-IMPORTANCIA DE LA BIOTECNOLOGIA 19

3.-Los Beneficios de la Biotecnología 21

Los Beneficios de la Biotecnología 22

Ventajas 24

3.1Beneficios y preocupaciones asociados con los alimentos derivados de la biotecnología del ADN recombinante 25

3.2 Beneficios en tecnología y bioprocesamiento de alimentos 29

3.3 Beneficios para los animales 30

4.-CRÍTICAS A LA BIOTECNOLOGÍA 33

5.-APLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGIA 40

5.1 BIOTECNOLOGIA INNDUSTRIAL. 40

5.2 LA BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL 42

Biotecnología moderna vegetal 48

5.3 Aplicaciones de la Biotecnología vegetal 49

5.4 BIOTECNOLOGÍA HUMANA 52

ALIMENTO TRANSGÉNICO 71

BENEFICIOS 73

ALERGENICIDAD Y TOXICIDAD 76

Anexos 78

LA BIOTECNOLOGÍA

1.-Definición

La biotecnología, en un sentido amplio se puede definir como la aplicación de organismos, componentes o sistemas biológicos para la obtención de bienes y servicios.

Esto significa que desde hace miles de años, la humanidad ha venido realizando biotecnología, si bien hasta la época moderna, de un modo empírico, sin base científica:

 La domesticación de plantas y animales ya comenzó en el período Neolítico.

Las civilizaciones Sumeria y Babilónica (6000 años a.C.) ya conocían cómo

 elaborar cerveza.

 Los egipcios ya sabían fabricar pan a partir del trigo hacia el 4000 a.C.

 Antes de la escritura del libro del Génesis, se disfrutaba del vino en el Cercano Oriente: recuérdese que, según la Biblia, Noé "sufrió" (o disfrutó) accidentalmente los efectos de la fermentación espontánea del mosto de la uva (primera borrachera con vino).

 Otros procesos biotecnológicos conocidos de modo empírico desde la antigüedad:

 fabricación de queso

 cultivo de champiñones

 alimentos y bebidas fermentadas: salsa de soja, yogur, etc.

 tratamiento de aguas residuales

Por supuesto, hasta la llegada de la moderna biología, y en muchos casos hasta el siglo XIX, la base de muchos de estos procesos era desconocida. De hecho, solamente en el siglo XVIII cobra cuerpo la idea de que la materia viva puede ser estudiada como la materia inanimada, es decir, usando el método experimental, con lo que se inicia el lento declive de las ideas vitalistas (creencias erróneas de que "la vida depende de un principio vital irreducible a otras ramas de la ciencia"), que aún darían sus últimos estertores casi al final del siglo XIX. Algunos hitos científicos que sentarían la base de la biotecnología contemporánea:

 Los primeros microscopistas, como van Leeuwenhoek y Hooke (siglo XVII) describen los "animálculos" que están fuera del alcance del ojo, si bien se tarda aún un par de siglos en captar la importancia de estas minúsculas criaturas.

 El descubrimiento de que las fermentaciones se debían a microorganismos se debe a la gigantesca figura de Louis Pasteur, en sus estudios realizados entre 1857 y 1876.

 En la última parte del siglo XIX existían ya instalaciones industriales para obtener etanol, ácido acético, butanol y acetona, aprovechando fermentaciones al aire libre en condiciones no estériles

 A finales del siglo XIX, la "edad de oro de la bacteriología" permite:

 mejoras importantes en las técnicas microscópicas

 el desarrollo de técnicas asépticas, la esterilización y la pasteurización

 la posibilidad de cultivar cada cepa microbiana sin mezclas con otras: cultivos puros en medios de cultivo de laboratorio

 A comienzos del siglo XX la bioquímica y la microbiología convergen, estableciendo las bases enzimáticas y metabólicas de muchos procesos de fermentación. Se desarrollan procedimientos industriales para producir enzimas (invertasa, proteasas, amilasas, etc.).

 Desde la década de 1940, las técnicas de ingeniería química, aliadas a la microbiología y a la bioquímica, permiten la producción de antibióticos, ácidos orgánicos, esteroides, polisacáridos y vacunas.

 La penicilina comenzó

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