Cocinas De Induccion

Una cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica que calienta directamente el recipiente mediante un campo electromagnético en vez de calentar mediante calor radiante por el uso de resistencias. Estas cocinas utilizan un campo magnético alternante que magnetiza el material ferromagnético del recipiente en un sentido y en otro. Este proceso tiene menos pérdidas de energía, el material se agita magneticamente, la energía absorbida se desprende en forma de calor, calentando el recipiente. Los recipientes deben contener un material ferromagnética al menos en la base, por lo que los de aluminio, terracota, cerámica, vidrio o cobre no son utilizables con este tipo de cocinas.

Cocina a Gas:

• Utilizar el gas como fuente de energía es más económica que la electricidad en un 40%

• El fuego directo calienta más rápido los alimentos, por lo tanto su cocción es más rápida.

• Los alimentos conservan sus nutrientes y texturas mucho mejor que en la cocina eléctrica.

• No produce monóxido de carbono, lo que la convierte en una energía limpia que no contamina el planeta.

Cocina eléctrica:

• Son más seguras y su mantención es más fácil ya que, las cocinas a gas necesitan revisiones periódicas por posibles fugas de gas en cambio las eléctricas solo si sufren alguna fisura en una placa, cosa que no sucede muy a menudo.

• La limpieza de estas cocinas es mucho más fácil ya que solo se deben limpiar las placas con un paño húmedo, a diferencia de los quemadores de las cocinas a gas.

• El calor del horno se puede controlar con mayor precisión.

• Es recomendable para preparar platillos de lenta cocción.

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