Cocina De Induccion

Es un sistema para cocinar alimentos, de acuerdo a estudios efectuados resulta ser el doble de eficiente que la cocina a gas, es más rápida y mucho más fría de operar que la cocina eléctrica.

La cocina de inducción está constituida básicamente por una bobina de hilos de cobre ancha y plana que es el corazón de la cocina. La corriente eléctrica que circula por esta bobina genera un campo electromagnético de tal intensidad que, al a travesar sobre un material adecuado, como una cazuela de hierro, genera en él un exceso de energía tal que se transforma en calor. El incremento de la temperatura es más rápido que en una cocina eléctrica convencional y el control de la temperatura es instantáneo, como el de apagar una llama de gas.

Visto de otra forma el sistema de inducción usa una especie de "hornilla" de cocina y una olla eficiente a la inducción, técnicamente hablando se trata de una olla con base magnética, además existe una bobina electromagnética bajo la "hornilla". Cuando esta olla es colocada sobre la "hornilla" de cerámica, crea una resistencia eléctrica; esta resistencia activa moléculas en la olla, la cual produce calor, pero sólo hacia la olla misma.

Este sistema es mucho más barato que la cocina a gas, es más seguro porque no utiliza una llama abierta y además no genera humo. Por último, tiene casi 90% de eficiencia y no requiere mantenimiento.

El sistema de cocción por inducción magnética aplicada a las placas de vitrocerámica de 6 mm de espesor permite una cocción rápida y completamente segura sin ninguna dispersión térmica. La zona de cocción de 280 mm de diámetro, con una potencia específica de 5 kw cada una se activa inmediatamente solo cuando entra en contacto con el fondo de las ollas específicas para inducción magnética. La zona que no está en contacto con las ollas permanece fría.

La inducción es la forma de cocinar más evolucionada, segura, económica y rápida.

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